以“水立方”為原型的“立方魚肚”等概念菜品，昨日在16家老字號菜品展示儀式上首次亮相。這些老字號表示，今年冬天將不會上調小吃價格。
昨天，烤肉季、又一順、西來順、護國寺小吃等16家老字號發布70道新菜品，其中首次推出了一批以傳統技藝為基礎的“概念菜品”，包括鱈魚塊烹調的“鱈色浪漫”，黃色醬汁、造型借鑒“水立方”形狀的“立方魚肚”，等等，均由老字號技藝傳承人親手制作。據悉，這些概念菜今后有望上市銷售。
對于這些老字號今冬菜品的價格，相關負責人表示，菜價可能會隨原材料價格調整而自然調整，目前還不好預測。但這16家老字號的傳統面食、老北京小吃等，今年冬天暫時確定不會上調價格。（記者溫薷）
