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2012年05月29日14:58 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

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2）中國農業需求（消費）變化的主要特點

首先，中國人均消費水平提高。1961年以來，中國人均營養水平提高了1倍，人均動物營養提高了10倍，動物營養比例提高了4倍多。

其次，中國人均谷物消費有極限。1961年以來，中國人均谷物消費（不包括啤酒消費），從93公斤上升到1984年的182公斤，然后逐步下降到2007年的152公斤。

其三，中國消費結構變化明顯。在1961～2007年期間，中國人均谷物消費提高了64%，人均肉食消費提高了12倍多，肉食消費指數提高了7倍多，脂肪消費提高了4倍多；在植物性食物消費方面，人均水果、人均植物油和人均蔬菜消費分別提高了13倍、6倍和2倍多；在動物性食物消費方面，人均蛋類、人均奶類和人均魚類消費分別提高了10倍、7倍和4倍多。

其四，中國需求結構變化明顯。在1961～2007年期間，中國谷物食用比例從64%下降到53%，谷物飼料比例從19%上升到31%。

（3）中國農業需求（消費）的國際比較

首先，過程比較，以人均營養供應為例。2000年以來，中國人均營養供應已經超過世界平均水平，與日本水平大致相當（表3-22）。

其次，前沿比較，以2007年為例（表3-23）。2007年，中國人均營養供應、人均動物營養供應、人均植物營養供應、人均蛋白質、人均脂肪、人均谷物消費和人均肉食消費等，都已經超過世界平均水平，但與高收入國家平均值的差距仍然比較大。

（摘自：中國現代化戰略研究課題組 中國科學院中國現代化研究中心《中國現代化報告2012——農業現代化研究》何傳啟專欄）

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