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這時的王國琴不會想到,她的命運將會因為包子徹底改變。
2007年,王國琴在這里擺攤賣起了包子,但她想象中的火爆場面根本沒出現,一天下來能賣個一兩百塊就算不錯了。原因是王國琴把做煎包這件事想得太簡單了,而她做出來的包子不僅口感不咋地,連樣子都很難看。
王國琴:一開始倒了很多包子,有些時候倒得讓我看著都心疼,我就不知道怎么弄了,因為包子有時候自己都看不下去,有些時候就很扁,有些時候面皮是粘牙的,有的時候里面是干干的,一點湯都沒有,有些時候還會煎糊,讓我很苦惱
包子不好吃,生意自然好不了,總共只有不到十萬積蓄的王國琴很快就賠掉了三萬多,從老家過來幫忙的親戚更是天天嚷著要回老家去。
王國琴的姐夫 姚建軍:在這里做一兩百塊都做不到,辛苦是很辛苦的,所以想回家了。
王國琴:姐夫就說著這還不如在家里背毛竹,背毛竹一天也有一兩百塊錢,他說你這一天下來一兩百塊錢,你還要除掉成本。
王國琴感到前所未有的壓力,如果包子再賣不出去,擺在她眼前的只有兩條路,要么重新去打工,要么就回老家!王國琴不甘心,決定放手一搏。
王國琴:他們有些時候會經常(認為)江南女子,可能比較弱的那種,其實我還帶著一股倔強勁,有些時候特別是對一件事情認定了以后,就是好,這個事情我一定要做完,一定要做好。
王國琴一邊穩住親戚,一邊拿出剩下的錢重新租了一個20平的小店面。三個月后的一天,王國琴收攤后想數一數當天的進賬,結果把自己嚇了一跳。
王國琴:一數,哇有七千塊,我當時自己也不敢相信,怎么回事,到這個程度,以前沒有想過,沒有想過說開個包子店把它做成這樣的營業額,我那個時候那個店蠻小的,只有20多平方。
短短三個月,營業額怎么會有這么大的增長呢?王國琴說,要知道答案,就要先看她煎上一鍋包子。
王國琴:現在這樣,我煎一鍋包子給你嘗嘗,這個是我包的包子,現在看上去可能都是是差不多的形狀。
記者:大小有一點不一樣。
王國琴:對,大小可能有一點點區別,但是我煎好之后你嘗一嘗看看有啥區別
記者:還會有區別,餡兒是一樣的嗎?
王國琴:餡目前用的都是一樣的餡。
記者:餡是一樣的。
這鍋包子里到底有什么玄機呢?等待八分鐘,包子可以出鍋了!
記者:這個差別很大呀。
王國琴:剛才放進去看上去都是圓圓的包子,而且我今天用的餡料也是一樣的,但是現在一鍋煎好,你看就有形狀不一樣的出來了。
記者:一開始是不是也出現這種問題?
王國琴:有。