致富經(jīng)：我為蟲狂
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想起當(dāng)時(shí)的情景，張國榮情緒失控。
妻子湯麗菊：因?yàn)榛叵肫甬?dāng)時(shí)的艱辛，就像剛開業(yè)的時(shí)候，一桌吃飯的人都沒有，投資那么大，心里面真的很著急。
張國榮：喜歡，還是喜歡，當(dāng)你喜歡的時(shí)候，你會用心地去做。所以還是幸福，都是幸福。
張國榮在查閱大量資料、研究餐飲界的各種成功案例之后，他找到了自己失敗的原因。
張國榮：什么菜都想做。就想著味道越多越好。廚師有粵菜師傅、有湘菜師傅，滇味師傅，甚至貴州的。但是什么都做，后面才發(fā)現(xiàn)，什么都想做就什么都做不了，實(shí)際很多事就是要有專業(yè)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒有專業(yè)，今天就知道了。
張國榮決定把當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族特色菜作為自己飯店的主打菜，這和飯店的裝修風(fēng)格也正好匹配。
張國榮了解到，在當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族村寨里，老百姓很少種菜，常常是到田野山林去挖野菜，他們還會去尋找各種可以吃的蟲子。
德宏師范高等專科學(xué)校食用藥用昆蟲研究所所長郭云膠：在我們德宏可以吃的昆蟲可能不下60種。因?yàn)榈潞晟絽^(qū)的老百姓，他養(yǎng)一頭豬要一年兩年才可以殺，獲得蛋白質(zhì)的來源數(shù)量少、周期長，那么很多老百姓一到昆蟲可以吃的時(shí)候，就漫山遍野到處去找。實(shí)際上在好吃的過程中，是補(bǔ)充了蛋白質(zhì)這一類營養(yǎng)成分，可能起源就是這樣的一個因素。
這里是一個傣族寨子，每年的三四月份，都是當(dāng)?shù)厝顺晕浵伒暗募竟?jié)。這一天，張國榮和村民約好，過來收購螞蟻蛋。
記者：你挖螞蟻窩挖了有多長時(shí)間了？
云南省瑞麗市弄島鎮(zhèn)雷允村村民衣戰(zhàn)相：大概有十多年了。
記者：應(yīng)該很有經(jīng)驗(yàn)對嗎？
云南省瑞麗市弄島鎮(zhèn)雷允村村民衣戰(zhàn)相：馬馬虎虎。
他們要找的是這種在泥土下面筑巢產(chǎn)蛋的螞蟻，根據(jù)村民的經(jīng)驗(yàn)，這種螞蟻一般都在高一些的田埂附近筑巢。
張國榮：有螞蟻的地方草比較綠一點(diǎn)，這個螞蟻筑巢的時(shí)候，把這個土筑得有點(diǎn)空，有點(diǎn)空就透氣，草就長得茂盛一點(diǎn)。
但挖螞蟻蛋并不是那么容易的事情，就連這些有十多年經(jīng)驗(yàn)的村民，也要碰運(yùn)氣。
云南省瑞麗市弄島鎮(zhèn)雷允村村民衣戰(zhàn)相：沒有。
記者：確定嗎？
云南省瑞麗市弄島鎮(zhèn)雷允村村民衣戰(zhàn)相：確定了。
