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2011年11月15日13:52 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

關(guān)鍵詞： 馮華 永輝超市 核心競爭力 農(nóng)超對(duì)接 競爭力

三、采用直接采購的方式，降低采購成本

永輝實(shí)行全國統(tǒng)一采購與區(qū)域統(tǒng)一采購相結(jié)合的方式，通過規(guī)模采購方式盡量降低采購成本。通過向種養(yǎng)殖戶和批發(fā)市場直接采購的模式，減少了中間環(huán)節(jié)，將流通費(fèi)用控制在較低水平，控制了農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格。直接采購配送模式和專業(yè)化的運(yùn)營管理可以使得永輝的生鮮產(chǎn)品品類更多、新鮮度更高、質(zhì)量更有保障，滿足消費(fèi)者的購物需求。隨著公司規(guī)模的不斷擴(kuò)大，永輝加大了全國統(tǒng)一采購金額占總采購額的比例、以及直接采購金額占總采購額的比例，其中全國統(tǒng)一采購金額的占比約20%，直接采購金額占比約76%。2009年度公司的主營毛利率為15.42%，高于同區(qū)域的競爭對(duì)手。永輝擁有“專業(yè)買手”團(tuán)隊(duì)1300 人，其中生鮮采購團(tuán)隊(duì)超過700 人，占全部1300 人采購隊(duì)伍的54%。由這個(gè)專業(yè)化隊(duì)伍打造的生鮮研發(fā)中心掌握全國各地生鮮價(jià)格、生產(chǎn)周期等資訊，從而可以根據(jù)生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的地域差、時(shí)間差和季節(jié)差，在全國按品類設(shè)計(jì)最優(yōu)采購方案，進(jìn)行調(diào)節(jié)性采購。永輝形成了以當(dāng)?shù)夭少彏橹鳎曰夭少彵ＷC生鮮農(nóng)產(chǎn)品的穩(wěn)定和安全，以遠(yuǎn)程采購為調(diào)節(jié)，以批發(fā)市場采購為輔采購體系。經(jīng)過多年實(shí)踐總結(jié)出的獨(dú)特模式，使得永輝在部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購中獲取了比批發(fā)市場多25-30%的利差。

四、建立完善的物流配送體系

物流配送體系及信息系統(tǒng)的建設(shè)，是連鎖零售企業(yè)供應(yīng)鏈整合的基礎(chǔ)，直接影響到連鎖零售企業(yè)的競爭能力，而高效的物流配送體系和信息系統(tǒng)是核心競爭力的體現(xiàn)。一般而言，物流配送體系及信息系統(tǒng)的發(fā)揮效用也依賴于企業(yè)的發(fā)展規(guī)模、網(wǎng)點(diǎn)布局等。沃而瑪也正是由于擁有了先進(jìn)的全球物流配送系統(tǒng)和信息系統(tǒng)，成為世界500強(qiáng)之首。

永輝在福州、重慶分別建有兩個(gè)配送中心。福建省是永輝的發(fā)源地，也是收入貢獻(xiàn)最大的市場，作為海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)的主體，福建省城市化水平僅為49.9%，遠(yuǎn)低于江蘇、浙江等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，人口紅利和城市化進(jìn)程將孕育較大的零售市場。而重慶作為西部唯一的直轄市，常住人口3千萬以上，有著巨大的人口基數(shù)和較大的城市化空間。同時(shí)，重慶還是一個(gè)大城市與大農(nóng)村的結(jié)合體，農(nóng)村地域廣闊，農(nóng)業(yè)資源極具開發(fā)潛力，是我國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)和商品豬肉生產(chǎn)基地。除此之外，公司在福州金山工業(yè)區(qū)還擁有一個(gè)現(xiàn)代食品工業(yè)園，主要設(shè)有豆制品、面包糕點(diǎn)、面制品、米制品、冷凍食品、肉制品、年糕等10 多個(gè)生產(chǎn)車間。未來公司還計(jì)劃分別在福建福州和四川彭州建設(shè)物流配送中心，其中福建福州南嶼工業(yè)區(qū)將建設(shè)覆蓋福建全省的物流配送中心，包括食品用品物流配送中心；四川彭州將建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工配送中心，支撐起公司在成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)的部分倉儲(chǔ)配送。此外，公司還將計(jì)劃在重慶、安徽等地區(qū)建立物流配送中心。公司建立了冷鏈系統(tǒng)，擁有恒溫庫、速冷庫、冷庫、冷藏車等多種冷鏈設(shè)施。

五、采用精細(xì)化管理的管理方式

永輝通過精細(xì)化管理運(yùn)營模式，提供具備類似現(xiàn)代超市的高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)。公司采用IBM流程設(shè)計(jì)和金蝶K3系統(tǒng)對(duì)整個(gè)采購、配送、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營，從而全方位提升運(yùn)營效率。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營中，做到了“兩低、兩高”，即價(jià)格低、損耗低，保鮮高、質(zhì)量高。；建立了生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證體系和防控體系，保證了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全；組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，專門負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植輔導(dǎo)、采購、保鮮、冷藏、配送、售賣，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的單品類管理同時(shí)公司嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，消除商品的質(zhì)量隱患，避免了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場中產(chǎn)品質(zhì)量無法保障、經(jīng)營管理秩序混亂等弊端。

永輝經(jīng)過近十年的探索和總結(jié)，形成了結(jié)合傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市兩者優(yōu)勢的永輝模式：既有農(nóng)貿(mào)市場新鮮、品類全及價(jià)格低廉特點(diǎn)，又有現(xiàn)代超市環(huán)境舒適、一站式購物的優(yōu)勢，并且已經(jīng)在跨區(qū)域發(fā)展過程中經(jīng)受住了市場的考驗(yàn)。

永輝也正是通過多年積累，在“農(nóng)改超”及“農(nóng)超對(duì)接”上形成獨(dú)特經(jīng)營模式、豐富經(jīng)驗(yàn)，是國內(nèi)同行業(yè)的領(lǐng)跑者。永輝超市如今已成為很多地方百姓生活中不可或缺的一部分。（馮華 北京物資學(xué)院 ）

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