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2012年03月28日16:38 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

加入蘇丹紅的紅心鴨蛋

蘇丹紅：“非食用添加劑”有何危害？

VCR: 咸鴨蛋的蛋黃呈現(xiàn)鮮艷的紅色，這種鴨蛋被稱為“紅心鴨蛋”。很多人還記得，幾年前正是這種紅心鴨蛋被檢出含有非食用化學(xué)物質(zhì)——蘇丹紅，一時間引起公眾恐慌。蘇丹紅本來不是食品添加劑，卻被非法添加到鴨子的飼料里。鴨蛋的賣相雖然好了，消費者的健康卻遇到了風(fēng)險。

高潮東：蘇丹紅這個概念在好幾年之前就被大家熟知了，但是到底什么是蘇丹紅？還是請王教授為我們解釋一下。

王竹天：我想聲明一下，蘇丹紅不是食品添加劑，它是一種工業(yè)染料。比如說工業(yè)油漆、服裝，或者紡織、建筑涂料，都有可能用到它。它是不允許使用在食品中的。為什么食品添加劑會引起人們的恐慌，從一定程度上是因為概念混淆，將食品添加劑與食品違法添加非食用物質(zhì)統(tǒng)稱為“添加劑”。其實這二者完全不同，食品添加劑是經(jīng)過安全性和工藝必要性評價后允許在食品生產(chǎn)過程中添加的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)，符合《食品安全法》規(guī)定，也是國際通行作法，按規(guī)定使用不會有損身體健康。而非食用物質(zhì)是禁止在食品中使用的，是有害的。

高潮東：我們現(xiàn)在知道蘇丹紅是不能食用的，如果食用會對人體造成什么傷害？

王竹天：紅心鴨蛋事件之后，衛(wèi)生部組織一批風(fēng)險評估專家，就是想了解當(dāng)時案中的蘇丹紅劑量是否對人體健康造成威脅。后來衛(wèi)生部專門為此發(fā)布公告，到目前為止這個劑量不會對人體造成傷害。

高潮東：吃蘇丹紅都沒事嗎？

王竹天：不是說吃蘇丹紅安全，畢竟有關(guān)部門已經(jīng)通過動物實驗證實，這種物質(zhì)對動物有致癌作用。

高潮東：有得癌癥的機會？

王竹天：對，只是此次事件當(dāng)中，我們攝入的量少、時間短，不足以對我們健康造成威脅。但是蘇丹紅有致癌風(fēng)險，不管量大量小，我們都不能把風(fēng)險引到食品安全中來。

高潮東：有沒有一個確切量的標(biāo)準(zhǔn)？吃多少、或者多長時間會對人體產(chǎn)生危害？

王竹天：根據(jù)案發(fā)檢測報告顯示，這樣的鴨蛋即使吃100個都不會有危險，因為蘇丹紅含量少。但正如我剛才所說，不能因為含量小就忽視它的危害性，畢竟它是非法添加物，對人身體有害。所以我們必須要杜絕這類事情發(fā)生，把食品安全的風(fēng)險降到越低越好。

高潮東：其實大家比較擔(dān)心、比較困惑的是，蘇丹紅作為工業(yè)染料怎么會進入鴨蛋里？是不是我們相關(guān)部門監(jiān)管不嚴(yán)？

馬勇：我覺得，這里面有監(jiān)管部門失察的責(zé)任，但主要原因是利益驅(qū)動。很多消費者覺得鴨蛋心越紅品質(zhì)越高，導(dǎo)致非法者在利益驅(qū)動下，給雞鴨飼料中添加蘇丹紅，改善產(chǎn)品賣相，自然利潤高漲。站在監(jiān)管部門的角度去看，監(jiān)管也存在很多無法預(yù)測的因素，政府只能規(guī)定哪些可以添加到食品中去，劑量限定多少，但是個別農(nóng)民或農(nóng)場主把非食用物質(zhì)或者有毒有害的物質(zhì)添加到食品中去，這是無法預(yù)測的。

王志安：政府部門要對蘇丹紅進行檢測，其前提是要先知道食物里含有蘇丹紅，否則大千世界里有毒物質(zhì)眾多，想做到一一檢測是不現(xiàn)實的。所以大家現(xiàn)在存有一個誤解，就是只要政府加強食品安全監(jiān)管就不會出現(xiàn)問題。事實上食品安全的監(jiān)管主要靠企業(yè)自檢，政府監(jiān)管只能做補充，如果把重心放在政府監(jiān)管上，不但成本高，而且效果差。中國對食品安全的監(jiān)管法律是世界上最嚴(yán)的。

高潮東：雖然不安全的食品占的比例少了，我們還是要做到零容忍，最好是零事故。在添加劑這方面，相關(guān)部門出臺了怎樣切實可行的新政呢？

返回頂部文章來源： 中央電視臺