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會議紀要不屬于政務公開項目
有專家認為，標準制訂過程不透明，是乳品標準從公布至今仍然不斷遭受質疑的重要原因。也有專家建議，只有公開標準制訂過程中的會議紀要，才能夠消除公眾疑慮。
對此，王君指出，在乳品標準的制訂過程中，曾多次通過公開征求意見，并通過舉辦專家、消費者代表、行業代表研討等形式，對公眾進行了解釋和回應。“我們可能無法就每條意見向每個人作出一一解釋，但是對于公眾反映比較多、意見相對集中的疑問，我們都進行了回應。”
據她介紹，征集到的所有意見，在分委會討論之前，都通過編制說明進行了詳細的陳述。每一條意見是什么，為什么采納，或者為什么沒有采納，都有詳細的說明。“專家基于什么來進行審評，這些編制說明都是很重要的參考意見。”
據介紹，專家要求公開的會議紀要，并不屬于政務公開的項目。“但是食品安全標準，公眾關注度很高，公眾的知情權、監督權、參與權應該給予充分支持，希望能在相關措施配套相對完善之后，逐步公開”，張旭東表示，“毫無疑問的是，公開必然是一個方向。”
新標準出臺后，衛生部網站公布了《乳品安全國家標準問答》，包括23個問題，詳細回答了帶有普遍性的疑問。關于為什么修訂蛋白質和菌落總數指標，問答中也有明確的解釋。（苗苗 白劍峰 黃碧梅）