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21日，濟南市多個職能部門負責人做客本報接聽熱線時，不少市民建議，徹底杜絕地溝油應從源頭抓起。對此，濟南市城管局保潔處有關負責人表示，目前濟南正在建設專門的餐廚垃圾處理廠，一期工程計劃明年10月完工。該垃圾處理廠每日可處理餐廚垃圾200噸。
21日上午，一位孫姓市民打熱線表示，地溝油源源不斷流向餐桌，屢治不絕，究其根源是地溝油的出口沒有“扎住”。現在許多飯店將大量的餐廚垃圾隨便賣掉，這些泔水有的作為原料煉制成地溝油，另外一大用途是喂豬，喂養出大量泔水豬。因此，要徹底杜絕地溝油，應從源頭抓起，將餐廚垃圾都處理掉，原料沒有了，自然煉不出地溝油。
對此濟南市城管局保潔處有關負責人表示，為了將每天產生的大量餐廚垃圾消化掉，目前濟南正在建設一處專門的餐廚垃圾處理廠。該處理廠位于繞城高速以東的孫村片區，一期工程計劃明年10月完工，日處理餐廚垃圾200噸，等到二期工程完成后，日處理餐廚垃圾將達到400噸。據了解，濟南每天產生餐廚垃圾近400噸，而相關部門能夠有效回收的為260余噸。這意味著，該餐廚垃圾處理廠建成后，省城餐廚垃圾能通過合理渠道消化掉。濟南市城管局保潔處有關負責人介紹，回收起來的餐廚垃圾送到專門的處理廠后，先濾出其中的油脂，再分離出垃圾中的其它雜質，最后剩下的物質還有蛋白質，可通過發酵產生沼氣發電。
經初步測算，每噸餐廚垃圾的處理成本約為200元，包括回收、運輸、入廠處理等。“本著誰污染誰治理的原則，以后產生餐廚垃圾的企業需要交費。”濟南市城管局保潔處有關負責人說，考慮到餐廚垃圾回收處理在濟南剛剛起步，因此前三年暫時不收費。