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2012年09月19日11:00 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

炮制假蟹

“洗個(gè)澡”

外觀看上去一樣了

昨日下午，成都商報(bào)記者以訂貨為由，聯(lián)系上了青石橋水產(chǎn)品市場(chǎng)內(nèi)一戶商家。這家商鋪內(nèi)三兩重的“陽澄湖大閘蟹”標(biāo)價(jià)75元/只，但店主表示，如果購(gòu)買得多，最多可以優(yōu)惠到45元/只。如此折扣，記者詢問，這些大閘蟹是否在陽澄湖里長(zhǎng)大的。“在湖里養(yǎng)了兩三個(gè)月，外觀上看都一樣。”店主坦言，這些大閘蟹都是在江蘇、安徽的湖里養(yǎng)的，兩三個(gè)月前運(yùn)到陽澄湖里“洗了個(gè)澡”，就成了“陽澄湖大閘蟹”。

楊維龍介紹，大閘蟹必須在陽澄湖自然水域生長(zhǎng)6個(gè)月以上，按統(tǒng)一時(shí)間開捕，經(jīng)政府和協(xié)會(huì)相關(guān)監(jiān)管人員當(dāng)場(chǎng)鑒定合格并佩戴防偽戒指的，才是真正的陽澄湖大閘蟹。

“戴戒指”

身價(jià)能上漲80%

對(duì)于陽澄湖邊的大閘蟹商家們來說，每年的生意都是從9月下旬持續(xù)到年底。目前，每只陽澄湖大閘蟹在上市前，商家都要在蟹螯上戴一個(gè)防偽戒指，以證明這是正宗的陽澄湖大閘蟹。

本月初，成都商報(bào)記者奔赴江蘇蘇州、昆山等地，調(diào)查了大閘蟹戴戒指的作假過程。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少“陽澄湖大閘蟹”商家都表示，可以給大閘蟹戴上防偽戒指，還能夠進(jìn)行防偽查詢。

8月31日，在巴城的一家蟹店，對(duì)于佩戴防偽戒指一事，蟹農(nóng)陳先生坦言：“我賣的都不戴戒指，你要的話我給你戴上就是了。”陳先生每年都會(huì)買幾千個(gè)正規(guī)的防偽戒指，但除非顧客特別強(qiáng)調(diào)，否則他不會(huì)給陽澄湖里的大閘蟹戴戒指。

陳先生說，他會(huì)把這些戒指戴給其余湖里的大閘蟹。據(jù)悉，陽澄湖大閘蟹每只價(jià)格六七十元，而其余的大閘蟹每只價(jià)格要低三四十元。這樣“給假蟹戴真戒”的操作，對(duì)于消費(fèi)者來說，即便賣到戴了真的防偽戒指的大閘蟹，也有可能并非產(chǎn)自陽澄湖。還有一些商家表示，他們往往會(huì)把正規(guī)的防偽戒指賣給外地的蟹農(nóng)，價(jià)格是一元錢一個(gè)。“如果蟹個(gè)頭大，戴上這樣的戒指，價(jià)格要漲80%以上。”一位商家說。

“買假戒”

自制查詢真?zhèn)纹脚_(tái)

楊維龍介紹，除了給并非產(chǎn)自陽澄湖的大閘蟹戴防偽戒指，還有不少商家直接購(gòu)買假戒指。

9月2日，成都商報(bào)記者以商家的名義，聯(lián)系上了一家出售大閘蟹防偽戒指的商家。在網(wǎng)站上，該公司生產(chǎn)的大閘蟹防偽標(biāo)識(shí)有戒指、吊牌和腰牌等多種款式。其中銷量最好的，就是防偽戒指。圖片顯示，戒指為白色，約有一元硬幣大小。在戒指正面，寫著一個(gè)電話和一個(gè)短信號(hào)碼，消費(fèi)者可以輸入戒指背面的密碼，通過電話查詢真?zhèn)巍?/p>

這家公司的員工介紹，他們出售的防偽戒指有防偽編號(hào)，也有一個(gè)防偽平臺(tái)，可以通過電話和短信進(jìn)行查詢。但她承認(rèn)，這個(gè)平臺(tái)并非政府認(rèn)可的，而是公司自己做的。任何大閘蟹只要戴上這個(gè)戒指，都會(huì)成為正宗的陽澄湖大閘蟹。“打過去查詢是陽澄湖品牌，但螃蟹可以是其他地方的。”這名員工說。該公司員工表示，最近幾天，該公司接的戒指訂單很多，目前下訂單需要10天時(shí)間才能發(fā)貨。

成都商報(bào)記者 梁凡 實(shí)習(xí)生曹亞婷

辨認(rèn)真蟹

辨店家

在蘇州市技術(shù)監(jiān)督情報(bào)所的“陽澄湖大閘蟹防偽專題網(wǎng)站”，登記在案的有117家公司有陽澄湖大閘蟹銷售養(yǎng)殖授權(quán)。辨別店家時(shí)，一看直營(yíng)店牌為綠色背景，上面標(biāo)有“全國(guó)專營(yíng)統(tǒng)一編號(hào)”、“驗(yàn)證電話”及“防偽標(biāo)識(shí)”。二看綁在蟹身上的綠色環(huán)保繩，蟹繩做了激光防偽。三看防偽戒指。

辨蟹身

青背蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤的。一般都體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱，能挑選到“金毛金爪”的更好。

白肚甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點(diǎn)，肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿，凹進(jìn)去的，大多是膘體不足，用手拿蟹時(shí)還要覺得夠“重”，才肥美多膏。

黃毛蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔。

金爪蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健，放在玻璃上都能八足挺立，而沒有“腳毛”的，大多是體軟無膘。

辨戒指

無論在蘇州市唯亭鎮(zhèn)還是昆山市巴城鎮(zhèn)銷售，陽澄湖大閘蟹的防偽查詢方式為全國(guó)統(tǒng)一的。防偽戒指的查詢電話是95105581和(0512)65735581。

今年仍采用鎖扣式的地理標(biāo)識(shí)保護(hù)防偽標(biāo)識(shí)，外觀為橢圓形一次性塑料鎖扣，正面印有地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志圖案。打開防偽專用標(biāo)識(shí)的白色后蓋，內(nèi)置的防偽圖案為咖啡色。圖案上還印著12位防偽數(shù)碼和“貳零壹貳”四個(gè)漢字，鐳射防偽區(qū)內(nèi)還多了“DNA”三個(gè)字母。母蟹達(dá)到2兩、公蟹達(dá)到2.5兩以上才能佩戴防偽戒指。

明日預(yù)告：洗澡蟹

業(yè)內(nèi)還有一種作假方式———“洗澡蟹”，即將其他湖里的大閘蟹放入陽澄湖養(yǎng)十多天，就成為身價(jià)高昂的陽澄湖大閘蟹。此外，部分商家還通過洗蟹粉，將普通湖蟹、塘蟹洗成陽澄湖大閘蟹。

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