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>>專家說法
借加盟破解中國開店之困
一位知名快餐企業負責人表示，麥當勞寧愿放棄本來可以自己掙的那部分利潤而將開店權力下放給加盟商，可能是在人力、資金、文化等方面力量鞭長莫及 。
“無論是發展速度還是規模，麥當勞都不如肯德基，個中原因很多，重要的一點就是，麥當勞對中國的市場環境很謹慎，反應速度不快”，北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起表示。“面對肯德基的成功和中式快餐的崛起，麥當勞中國公司高層壓力很大 ，加速發展的欲望顯而易見，特許確實是一種比較好的模式”。李志起分析，傳統特許模式是與個人打交道，風險更大；在中國，如果能找到當地有名望的企業， 他們有地產、有很好的人脈、有政府的資源支持，與他們合作，這會大大化解風險 ，像7-11、DQ冰激凌在中國都是采取區域加盟的方式。
“不過，對于特許商來說，也一定要看到風險。隨著人們飲食觀念的改變，洋快餐在中國市場的盈利能力整體下降”。李志起提醒，尤其是麥當勞，產品單一是其最大的掣肘，特許商能在多大程度上改變和影響麥當勞，還需要時間去檢驗。
對此，任劍媚昨天表示，他們也會根據云南當地特色在菜單和口味改良上與麥當勞探討個性化的可能性。曾啟山則稱，麥當勞會考量特許商的建議，如現在的麥香魚產品就是在特許商建議下推出的。
對于麥當勞加大市場開發的力度，中式快餐第一品牌真功夫有關負責人表示，真功夫依然不會放開加盟，直營更有利于確保統一的服務品質。（記者 胡笑紅）