記者近日從第二屆全國奶牛發展大會了解到，目前我國近1500家的乳品加工企業，30％左右的企業處于盈虧平衡點，另有30％的企業出現虧損。
據農業部有關負責人介紹，乳品企業毛利率下降的主要原因就是成本上漲和乳業的無序競爭，后者反過來進一步促使毛利率的下降，讓乳品企業的日子越來越不好過。這一競爭以數次乳業大戰的形式表現出來，專家歸結為“三大戰役”，即奶源大戰、促銷大戰、質量大戰。
農業部的負責人稱，這些問題的出現反映出我國奶業生產鏈條是割裂的。據專家推算，在整個奶業產業鏈即牛奶的生產、加工和銷售的利潤比通常為1∶3.5∶5.5，可見廣大奶農的利益最低，在原料奶的生產過程中所承擔風險最大，因此牛奶生產者與加工者、銷售者之間的沖突，已經成為影響某些地區奶業穩定發展的重要因素之一。（丁銘李惠子）
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