中新網上海3月26日電(陳靜 陳穎穎)上海市質監局有關人士表示，為了迎接即將到來的世博會，有關部門正繼續完善食品安全保障體系，對供應世博會的食品生產企業進行評估。
他表示，相關部門將加強對食品生產企業的監管，并制訂食品相關的突發事件應急措施預案，積極應對食品安全的突發事件。
南方周末2010食品安全管理論壇25日在滬舉行。中國國內食品安全專家、知名食品企業高層及相關政府部門代表匯聚上海，探討世博食品安全保障，以及中國食品安全問題，共同把脈食品安全技術未來發展。
據悉，本次論壇以“管理助力安全，福享百年世博”為主題。論壇上，百名與會相關人士就食品安全檢測技術、世博食品安全保障及相關技術研究未來走向等內容進行了討論。
上海食藥監局食品安全專家咨詢委員會委員陸貽通在論壇上表示，食品添加劑、農藥殘留、抗生素超標等食品安全問題已經成為中國嚴峻的社會問題。他說，從農田到餐廚食品生產鏈存在嚴重的污染情況，一些食品企業違法生產、加工食品以及食品新技術新資源應用帶來的隱患等均對食品安全造成了威脅。
陸貽通對記者表示，上海世博會時間跨度長，參觀人數眾多，世博期間食品安全保障不僅關系到中外人士的健康問題，更與中國國際形象和國際食品貿易密切相關。他說，世博食品保障包括保證世博食品供應充裕，依靠政策法規、行政監管、技術檢測、評估預警等，形成政府積極主導、社會廣泛動員、全民主動參與的基本格局以及全方位展示中華美食文化。
上海交大陸伯勛食品研究中心副主任張大兵說，目前，上海FDA出臺了系列檢測和實施方法，并在各個區縣配備了食品安全檢測車，可在非實驗室條件下快速得出檢測結果。食藥監部門已在世博園區對餐飲企業進行了相關培訓。據了解，上海的大型菜場均配備了農藥檢測儀器，蔬菜農藥檢測的符合率達到95%以上。
對于食品安全技術的未來發展趨勢，陸貽通表示，食品安全技術將更加著重國家食品安全檢測信息及其控制網絡的健全，設立安全食品生產基地與規范，加強食品中有毒物質安全預警體系研究以及食品安全快速檢測技術的開發和研究。
他說，食品安全快速檢測技術將是未來發展重點，今后的食品安全快速檢測儀器將具備更高的靈敏度、特異性，能同時分析多種污染物，操作簡便易掌握，而且微型便攜。
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