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2013年09月30日17:34 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業信息網】梨的種類很多，市場上出售較多的有：雪花梨、鴨梨、京白梨、碭山梨等。

梨的種類：

1、雪花梨：

又名象牙梨，河北晉縣、趙縣為著名產區，是我國有名的出口產品之一。在石家莊地區9月下旬成熟。果實大，重200-375g，果梗長達5.5-6.3cm；果面綠黃色，表面較鴨梨粗糙。好的雪花梨果點淺褐色，果肉白色，肉質細脆，汁多 ，核小，石細胞少，味濃甜，品質最上。

2、碭山梨：

顏色略青白，形狀近方形，皮略厚，水氣也較大。挑選時，色越青白 ，花臍處凹坑深的質量好些；而顏色鐵青，花臍凹坑較淺的口味也較差。

應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細 密、酸甜適度、氣味芳香者。

3、京白梨：

在北京地區9月中旬成熟。果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起；果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，熟后全面黃白色，潔凈美觀；果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等。

4、鴨梨：

鴨梨不僅味美，香甜可口，而且還是藥用佳品。在購買時要選擇表面光 滑，皮色白嫩，花臍處的凹坑深的梨。好鴨梨表皮很薄，皮嫩如紙，運輸和保管中稍受碰撞就會出現癟陷。而鴨梨中質量較差的品種外表不白嫩，梨柄附近皮色深黃，花臍處的凹坑較淺，皮略厚，肉長得較堅硬，口味不佳。

那么如何選擇既新鮮又多汁又優質的梨呢？

良質梨－－果實新鮮飽滿，果形端正，因各種不同而呈青、黃、月白等顏色，成熟適度（八成熟），肉質細，質地脆而鮮嫩，石細胞少，汁多，味甜或酸甜（因品種而異），無霉爛、凍傷、病災害或機械傷。大型果（萊陽梨、雪樺梨）果實橫徑６５～９０mm，中型果（鴨梨、長把梨）果實橫徑６０mm以上，小型果（秋白梨）果實橫徑５５mm以上，并且各品種的優質梨果個大小都比較均勻適中，帶有果柄。

次質或劣質梨－－果型不端正，有相當數量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗質地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質的梨還可嗅到腐爛異 味。

還有俗話說要挑臍深的，臍周圍比較圓的梨，就是俗話說的“母的”；說了這么多為驗證其效果，回去買些梨試試吧。

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