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2013年09月30日17:19 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業信息網】筍是很美味的一種食材，春筍冬筍最好吃，筍味寒，有清熱化痰的功效。現在正是筍上市的時節，下面介紹一下如何挑選脆嫩又新鮮的筍。

竹筍這樣的蔬菜雖然不常吃，但是很常見，不管什么時候想吃竹筍都是可以吃到的，可是如果買竹筍的話，竹筍要怎樣挑選呢？它的形態比較特別，什么樣的竹筍好吃呢？我們可以從哪些方面來挑選竹筍呢？挑竹筍要依照四個方面，從它的根部觀察、看它的節的距離是否近，再看它的殼質量是否好，最后要試一下它的手感是否飽滿。

竹筍要怎樣挑選?

什么樣的竹筍好吃?

一要看根部，竹筍根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。

二要看節，竹筍節與節之間距離越近，筍越嫩。

三要看殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。

四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

竹筍要從四個方面來觀察它是否好吃，好吃的竹筍光看它的殼是僅僅不夠的，而且還要看它的根部、節、殼以及它的手感上等這些方面來觀察是否是一個好的竹筍。

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