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2013年09月30日17:18 | 中國發(fā)展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業(yè)信息網】選購時主要是看大白菜的生長期、葉球顏色和菜心飽滿程度。大白菜的生產期有早、中、晚熟三種類型，葉球顏色又有白幫、青幫和青白幫之分。

販白菜

每年9~10月份上市的白菜屬早熟品種，其特點是葉球顏色淡綠、黃綠或白色，稱白幫菜或白口菜，菜棵小，葉肉薄，質細嫩，粗纖維較少，口味淡，品質中等，不耐藏，宜隨吃隨買，故有販白菜之稱。

窖白菜

11月份上市的白菜屬晚期品種，葉色青綠，稱青幫菜或青口菜。葉肉厚，組織緊密，韌性大，不宜受損傷，耐藏，故又稱“窖白菜”。

青口菜

青口菜初期食用菜質較粗，但經秋冬季藏，葉肉變細嫩，口味變甜。

中熟品種葉為淡綠色，稱青幫菜或青白口菜，其生長期和耐藏性居于青口菜和白口菜之間，品質好。如膠州大白菜，北京青口白等。

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