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2013年09月27日21:00 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業信息網】三種方法辨別注水牛肉

1、手感檢查：注水牛肉手感不發粘。牛肉注水后，肉的組織細胞膨脹，用手按上去會出水，肉案上可見水的滲出，商販得不時用抹布擦抹肉案。

2、觀察刀口：“注水肉”切面有明顯不規則淡紅色汁液滲出，切面呈水淋狀。

3、用餐巾紙：把餐巾紙貼在牛肉上，如果是注水肉，餐巾紙會變得很濕，而且會掉下來；反之，如果是正常的牛肉，餐巾紙則會貼在肉上，且餐巾紙仍是干的。

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