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2013年06月29日16:51 | 中國發(fā)展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

【據中國農業(yè)信息網】香菜又被叫做芫荽、胡荽，是做湯或涼拌菜的最好輔料。選購時應挑選苗壯、葉肥、新鮮、長短適中、香氣濃郁、沒有黃葉、沒有蟲害的為佳。

韭選兩片完整的白菜葉（不要清洗）將香蔥，或香菜包裹起來，放入保鮮袋，松散封口，存入冰箱，香蔥和香菜的保存時間將比不放白菜葉長好幾倍，而且葉子不會變干，或腐爛，保持清脆的感覺。天涼的時候用此法放在陰涼處也同樣有效。韭菜，用小繩捆起來，根朝下放在水盆里，就能長時間不爛，保持新鮮，此法也適用于芹菜、茼蒿、蔥。

香菜保鮮：挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。

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