12月16日，常山晉平在日本福井縣的常山酒廠釀造間等待酒醪通過管道進入過濾器。

聯(lián)合國教科文組織于2024年12月將日本的“日本使用米麹菌釀酒的傳統(tǒng)知識和技能”列入非物質文化遺產名錄。這其中包括清酒、燒酒等多種日本傳統(tǒng)酒的釀造方法，是當?shù)刈匀粭l件與人文創(chuàng)造相結合而生成的碩果。入選非遺名錄，為日本釀酒行業(yè)帶來了新機遇。為此，記者前往福井縣，探訪當?shù)負碛?20年歷史的日本常山酒廠。

新華社記者 張笑宇 攝