賣烤豬蹄的“理工男”【組圖】
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上海松江大學城里有個“八戒烤蹄”鋪，攤位的主人是紅極一時的勵志“烤蹄哥”賴章平。這個出生于1985年的江西農村小伙，從華僑大學化學系本科畢業后，放棄月薪5000元的工程師職業，在街邊賣起了烤豬蹄。大學生不做白領只愛賣烤豬蹄，一時間成為人們熱議的焦點，賴章平勵志“烤蹄哥”的名號也迅速走紅網絡。
2012年，賴章平放棄工程師的職業，來到上海松江大學城創辦“八戒烤蹄”鋪。短短一年間，賴章平的“烤豬蹄”事業風生水起。除了現場購買之外，他還擴展了微信預訂、網站團購等營銷方式，幾部手機同時開啟接單。攤點一旁支起的小桌子還放著筆記本電腦，實時監控外賣訂單。八元一只的烤豬蹄一天就能賣出七八百只，其中有三分之二的訂單來自網絡，日均凈利潤有一兩千元，月入可達三四萬元。最近，他還在北京開了一家分店。
“烤蹄哥”的創業之路并不平坦。他的父母都是面朝黃土背朝天的農民，好不容易培養出一個寒門大學生，都希望他有一份“體面”的工作。從創業之初，賴章平就承受著巨大的心理壓力，一直沒敢告訴父母。在申請到一筆大學生創業免息貸款之前，他擺過地攤、推過攤車，提防著城管流動賣豬蹄。直到拿到貸款、在松江大學城有了一個固定的攤位，他的事業才算有了些許眉目。
“烤豬蹄是一件又苦又累又臟的活，很多人都不愿意干。”賴章平說。他堅信“烤豬蹄”是個寶貴商機，所以不畏懼吃苦。每一只美味的豬蹄，都要經歷清洗、鹵制、燒烤等諸多環節，這些是食客所看不到的，賴章平都獨立去完成。一天營業下來，光是烤就足夠讓人全身蒙上一層油，還得外送，全是體力活。如今，父母不僅知道了賴章平在賣烤蹄，并且漸漸理解和接受了兒子的選擇。父母和弟弟還特地從江西老家來到上海，幫助他一起經營。
自從媒體鋪天蓋地的報道之后，賴章平的“八戒烤蹄”鋪聲名遠揚，許多食客慕名而來。今年他又從老家聘了幾位親戚家的小伙來幫忙。積累了一些經營經驗的賴章平說：“除了繼續尋找新門面、做連鎖店外，利用網絡的力量做外賣，是目前最好的方式。”如今“理工男”賴章平還在堅持自己的烤蹄事業，并在漸漸享受著自己勤勞付出的收獲和饋贈。文/攝賴鑫琳
