(學生計算出的冬瓜牛肉成本)
(學生代表和后勤主管對簿講臺)
(學生抗議食堂漲價)
(學生將菜的原料進行分解)
新華網7月23日報道 一盆豇豆炒肉絲的成本是多少?得罪化學家的下場又是什么?近日,在紅網、天涯、貓撲等網站上有一個“長春應化所抗議食堂事件”的帖子。據發帖人介紹,長春應化所(中國科學院長春應用化學研究所)食堂的菜價上漲,學生把菜的成本構成制成PPT表示抗議,以鐵的事實讓后勤主管啞口無言。
在帖子的下方,網友分為幾派進行辯論。有網友稱,學生學以致用,值得稱贊;有網友說,學生的做法太偏激,菜的成本計算根本就是錯誤的;也有網友感慨到,這只是學生抗議食堂菜價上漲的一種方式,關鍵是食堂應該在保證成本和利潤的前提下提高飯菜質量。
長春應化所學生制作PPT抗議食堂漲價
網友“崔溫馨”在帖子中稱,長春應化所食堂菜價上漲,學生強烈抗議。同學們利用手中的化學儀器,以鐵的事實讓后勤主管啞口無言。在帖子中,“崔溫馨”以圖文并茂的形式,向網友展現了長春應化所學生制作的PPT。
記者在網友上傳的圖片中看到,在學生代表和后勤主管對質講堂的時候,臺下的學生座無虛席都來旁聽。首先,學生在PPT上展示了“食堂豇豆炒肉絲與冬瓜牛肉成本”計算方法,先將剩飯的飯盒稱出重量,再稱出每個菜的凈重量,接下來,再分解到菜里面各種原材料的重量,再扣除不能吃的部分,進行成本換算。
“崔溫馨”在帖子中稱,學生使用稱重量的天平是國外進口的高精密電子分析天平。“結果很觸目驚心,一份豇豆炒肉絲的成本是0.54元,售價卻為2元。嚴謹的科學數據,讓后勤主管看的是呆若木雞。”
一盆冬瓜牛肉的成本是多少?
按照學生的計算方法,空飯盒重量為21.7克,豇豆炒肉絲半份是111克,冬瓜牛肉一份是270.9克。分解到菜里面各種原材料,例如豇豆炒肉絲中豇豆66.3克、湯32.3克、肉絲12.1克;冬瓜牛肉中胡蘿卜28.2克、牛肉100克、冬瓜122.5克、湯20.2。
在計算好各個原材料的重量后,扣除不能吃的部分(化學術語應該叫“雜質”質量)。接著,再計算各個原材料的成本價格,豇豆為5塊/千克、胡蘿卜2.6元/千克、冬瓜1.2元/千克、豬肉20元/千克、牛肉20元/千克。
最后,以冬瓜牛肉為例,得出牛肉成本為2元,冬瓜0.147元、胡蘿卜為0.073元,售價6元的冬瓜牛肉的總成本共計2.22元。學生稱,如果減去不能吃的部分,實際吃到的成本是0.62元。而豇豆炒肉絲得出的成本是0.54元,售價為2元。
網友:能不能來我們學校演講?
“這就叫做知識就是力量啊”、“學以致用,相信科學”、“我覺得不嚴謹,不能這么計算”,長春應化所學生制作PPT抗議食堂漲價的帖子引起了網友的熱議。有網友調侃到“自己就是吃了沒文化的虧”。
也有網友表示質疑,稱學生的計算不嚴謹也不科學。網友“用馬甲上場”質疑“算菜的成本,還應該把能源費用和人工成本算進去。”“他不加工人工資、水電、管理、財務、稅費等成本,這個核算沒有意義”,網友“長大的珠”也持同樣的觀點。
不過也有網友稱,工人工資及雜費按月計算后均攤到每份菜里面的成本不會超過1元錢。更多的網友是對長春應化所的學生表示佩服,“能不能來我們學校演講啊”、“我下次也要在我們學校去試驗一下”。
網友“fox339”給大伙提了個建議,“建議下次再做類似實驗的時候,拉上工商學院的學生,這樣說服力就更強了!”
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