【節(jié)氣】

寒露后，秋意漸濃，日照減少，氣溫較白露時(shí)更低，人們可以明顯感覺(jué)到晝夜長(zhǎng)短和溫差的變化。“秋分早，霜降遲，寒露種麥正當(dāng)時(shí)”，這一時(shí)期，北方播種完小麥，南方播種油菜、蠶豆等。農(nóng)民們搶晴天收割和播種，避免“寒露風(fēng)”影響水稻生產(chǎn)。

【“豐”物】

寒露時(shí)節(jié)，氣候干燥，多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，可預(yù)防上火引起的身體不適。因此，民間有“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。

芝麻是我國(guó)重要的油料作物之一，種子含油量通常在53%-55%之間。人們常用“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”來(lái)形容事業(yè)步步高升、生活蒸蒸日上，因?yàn)橹ヂ榭偸菑南峦祥_(kāi)花的。芝麻籽可榨油，芝麻桿可做飼料，就連芝麻葉也是種美味的蔬菜。鮮芝麻葉爽滑可口，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、鈣、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，既可涼拌、清炒、做湯等，也可曬干作中藥材或制茶，芝麻可謂渾身都是寶。

2020年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所芝麻與特色油料創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)正式選育出首個(gè)葉片專用芝麻品種——中芝葉1號(hào)。和傳統(tǒng)的芝麻品種相比，中芝葉1號(hào)具有植株高大、莖稈粗壯、葉片大、苗期長(zhǎng)、全生育期長(zhǎng)、耐漬性強(qiáng)、抗倒伏等特點(diǎn)。

我們的日常飲食中隨處可見(jiàn)芝麻的“身影”：黑芝麻被制成廣受喜愛(ài)的甜點(diǎn)餡料和“生發(fā)”小零食，白芝麻則是麻醬的主要原料和拌菜的點(diǎn)睛之筆，就連漢堡胚上也少不了它的點(diǎn)綴。比起生芝麻，將芝麻炒熟后磨粉可以更好的釋放其營(yíng)養(yǎng)成分，便于人體吸收，不過(guò)芝麻含油量高，每天食用量控制在10克左右為宜。

出品單位：中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)新聞中心

出品人：王曉輝

總監(jiān)制：閔令超

總制片：鄭文華

監(jiān)制：王振紅 劉鵬飛

總策劃：王虔 陶一輝

文案：王虔 楊霄霄

插畫(huà)/視頻：秦玥

配音：陶一輝

推廣：王濤，倪靜靜，常瑤，沈雪

相關(guān)文章