定勝糕是震澤地方傳統時令糕點，透著淡山茱萸粉入口甜糯，松軟清香。寓意吉祥、喜慶、高升，逢年過節、喬遷婚嫁，皆少不了它的身影。 糕粉的制作也很有一番講究，將糯米、梗米淘凈瀝干后，磨成粗粉。定勝糕的粉源于玫瑰花，為保證口感與色澤，要將采下的玫瑰花瓣腌制半年以上方能使用。將磨好的粉，與白砂糖、玫瑰花醬以水調勻，此時水量的控制對于定勝糕的制作起著至關重要的作用。 為保證定勝糕甜糯的口感，需借助缸壁內側粗糙的紋理反復揉搓糕粉。糕粉拌潮后，需存放在不透風的木桶中，面上要蓋半干濕紗布防日曬風吹不潔物落入，保持潮濕度。用網篩細細過濾，模具的好壞，至關重要，定勝糕三字，寓意深，口彩好。“定”，釋義定親、情定、篤定。“勝”，釋義凡事必勝，勝者為王。“糕”諧音“高”，步步高升，好運高照。 將糕粉均勻的撒入模具之中，先撒上淺淺一層。在每個糕點中間放入豆沙和糖板油丁。再加粉，不重壓，裝滿后刮平。倒扣待蒸，蒸氣從下而上，只需幾秒鐘的功夫。剛蒸熟的定勝糕香氣四溢，但是需要冷卻一番，據說只有在剛剛變冷的時候，定勝糕的口味才是最正的。定勝糕，舌尖上的淡山茱萸粉。（祝融）

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