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年夜飯市場:"一桌難求"遇冷 天價飯無人問津
關鍵詞： 天價年夜飯 團拜會 吃年夜飯 中餐廳 游客 領導干部
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“一桌難求”遇清冷年關 天價不再迎家庭聚餐——浙江部分地區年夜飯市場走訪見聞
新華網杭州1月25日電(商意盈、徐藝婷)臨近年關，年夜飯又成了人們的關注點。與往年“一桌難求”和“天價年夜飯”頻現的情況不同，自中央出臺八項規定之后，浙江不少酒店都遭遇單位年夜飯“零預訂”，“天價年夜飯”無人問津的情況。酒店紛紛降價走平民化路線，迎合市場需求。
單位年夜飯遭遇“寒流”
“往年的年夜飯生意真是好得不得了，很早就訂完了，整個情況就是市場有需求，但我們應付不過來。今年不同，雖然訂桌的數量還行，但與往年根本沒法比。”杭州大酒店的營銷經理鄭小姐說，今年除了民企之外，政府機關、事業單位來訂年夜飯的一家都沒有。
據了解，自中央相關規定出臺以后，浙江各級政府機關、事業單位都陸續取消了各種聚餐和團拜活動，這一情況在今年的年夜飯市場表現尤其明顯。
杭州市余杭區基層公務員張興告訴記者，他們單位以前的年夜飯有十多桌，一般在就近的酒店舉行，價位穩定在1200元左右一桌。除了自己單位的年夜飯，一般還會參加上下級單位的“團拜會”，年底放假前幾乎都是在趕年夜飯。
“年夜飯現場往往還伴有節目表演和抽獎。抽獎都是人人有獎，最好的獎品價值數千元，最次的也要上百元，這算下來就不下數萬元了，這是大頭。”張興說，年夜飯取消，抽獎自然也沒有了。不但如此，往年作為年終福利的油、水果等產品也都被禁發。
杭州一家機關單位領導徐一信說，往年吃年夜飯是慣例，但從去年開始大家也慢慢習慣不吃年夜飯了。他認為取消年夜飯對單位、對社會來說都是一件好事：“每年年夜飯和文娛活動的籌備其實也都要耗費不少的人力和財力，基本要費時半個月左右。現在就簡單多了，對我們來說，其實也是一種減負。”
“天價年夜飯”蹤影難覓
單位年夜飯遇冷，浙江的不少星級酒店營業額都受到影響，中高檔酒店更愿意去考慮普通消費者的需求和消費體驗，將重心轉移到平民路線的家庭聚餐，也推出半成品年夜飯以及網上團購業務，以期減少與往年的營業差額。
浙江國際大酒店中餐廳的工作人員告訴記者，今年年夜飯的市場變化的確比較明顯。前幾年商務聚餐比較多的兩個中餐廳，到年底都會比較熱鬧，去年都還有不少單位來預訂。但今年，“突然一家都沒有了，跟集體消失了一樣”，為了適應市場變化，酒店今年適時推出了中低價格的年夜飯，適合家庭聚餐。
“今年受影響是肯定的，這個跑不了。我們酒店往年年夜飯最低也不會低于2000元一桌，今年一桌都在1000多元。就算走平民路線，推出各種優惠活動，保守估計的話，營業額還是會降低30%左右吧。”杭州大酒店營銷經理鄭小姐說，單位已經減少龍蝦等高價菜物料的采購，點高價菜的遠遠不如以前多。
從杭州有較好口碑的大華飯店年夜飯預訂情況來看，也基本只能做來杭州的游客和家庭聚餐的生意。該飯店工作人員馬小姐說，以前每桌超過3000元，今年基本定在2600元以內。
除了年夜飯價格普遍走低，往年曾經出現的“天價年夜飯”在浙江也難覓蹤影。據媒體報道，江蘇省蘇州市一家五星級飯店曾推出高達38萬元的年夜飯，杭州也曾出現過8萬元、19.8萬元一桌的年夜飯。
對此，杭州中強大酒店、天匯大酒店等餐飲部負責人紛紛表示，今年應該不會出現類似價位的年夜飯，因為沒有市場。浙江一家五星酒店工作人員說：“‘天價年夜飯’‘天價圣誕餐’基本都是買的不吃，吃的不買，不是公款消費就是企業用來拉關系的。今年即使有企業敢送，公務人員估計也不太有人敢來吃，所以這塊市場我們就放棄了。”
專家認為取消單位年夜飯應成常態
盛行多年的政府機關、事業單位吃年夜飯現象一直被詬病良多，如今風氣漸清。多位專家認為，這是中央反腐力度和決心的體現。同時，這樣的做法貴在堅持，應該讓取消單位年夜飯成為常態。
浙江大學公共管理學院政府管理系主任范伯乃教授說：“公務員吃年夜飯，花的是納稅人的錢，這本身就不公平，是一種變相的福利。公務員不吃年夜飯在今后應該成為常態。”
北京大學社會學系教授鄭也夫認為，這是中央反腐敗反浪費的規定起到了好的作用，是值得叫好的事情，關鍵在于是否能夠長久堅持。
范柏乃說，中央出臺規定以后，社會各領域的改革配套起來。在廉政建設方面，領導干部待遇標準、機關差旅和會議餐費等都有了明確細致的規定。在這種全面系統改革的情況下，公務員不吃單位年夜飯的現象應該會是持續的，常態化的，將成為一種新的習慣。