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滬發(fā)布學生用餐安全提示 每天盒飯需留樣48小時
關鍵詞： 盒飯生產 學生食物中毒 學校 加熱保溫 藥監(jiān)局 食品安全 食用
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為預防學生食物中毒的發(fā)生，市食藥監(jiān)局日前對新學期學生集體用餐發(fā)布了食品安全提示。
食藥監(jiān)局
課間點心不得現制現售
記者從市食品安全投訴熱線“12331”了解到，該熱線近期接到的學生在校食品安全的咨詢電話還不多，投訴電話一般會在開學之后出現。新學期開學前，市食藥監(jiān)局對中小學生集體用餐的食品安全作出了非常嚴格、明確的要求。其中包括——
-學生盒飯生產企業(yè)嚴格按照核準的生產方式和數量加工盒飯，杜絕超范圍、超負荷生產；
-落實盒飯制作、冷卻、分裝、運輸、貯存、再加熱等關鍵控制點的控制，食品加熱中心溫度須75℃以上；
-加熱保溫盒飯食用前中心溫度應始終保持在65℃以上，從盒飯加工完成至學生食用的時間間隔不得超過3小時；
-盒飯中杜絕生拌菜、改刀熟食、色拉、生食水產品等品種；
-課間點心(奶)、桶(瓶)裝飲用水，學校應到取得食品生產許可證的食品生產單位采購，不到現制現售單位采購；
-配送中心和學校應有符合衛(wèi)生要求的暫存場所。
學校
每天盒飯留樣48小時
學校則配專人負責管理盒飯供應工作，供應前應查驗盒飯的品種、感官質量、中心溫度等，每天供應的盒飯應在學校冰箱內留樣48小時。
黃浦區(qū)某小學一名負責人告訴記者，學校會積極開展預防食物中毒知識的宣傳，教育學生不購買無證照商販出售的食品，不選購、不食用有礙健康的食品。(記者陳杰)