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邊城醋業：釀優質放心醋 助村民脫貧困
關鍵詞： 香醋 邊城醋業 健康 脫貧 椪柑 冰醋酸 添加劑 吉首 村民 湖南 深加工
中國網/中國發展門戶網訊 （記者王虔）醋這種古老的調味料，同柴米油鹽一起被列為中國人的“開門七件事”之一。它是餐桌上不可或缺的調味品，同時也因其消除疲勞、軟化血管的功效深受注重健康養生的人群青睞。近年來，這味調料卻因屢屢爆出的勾兌化學物質的丑聞而讓大眾心生疑慮。記者在走訪武陵山區湘西自治州醋業生產時，見到這樣一家制醋企業，它堅定地保證自己的產品絕沒有添加劑，同時還通過自身的發展帶動了當地村民脫貧致富。這就是位于湖南吉首市河溪鎮的邊城醋業科技有限責任公司。
據史料記載，清嘉慶年間，河溪香醋就已經成為朝廷貢品。邊城醋業科技有限責任公司生產的“神秘湘西”香醋繼承河溪香醋傳統發酵工藝，結合湘西天然發酵帶的地理優勢，以優質大米為主要原料，選用武陵山區特有的中草藥植物接種制曲，純天然液態發酵，不添加任何化學原料。公司副總陳萬富自豪地說，他們生產出的香醋是一定要經過兩年以上的液態發酵才能出廠的，絕不作假。
在邊城醋業公司，工作人員現場展示了他們的產品與含有冰醋酸等添加劑的食醋的不同。經過色澤、氣味等一系列對比發現，“神秘湘西”香醋顏色更為清亮棕紅，氣味也更加香醇馥郁，沒有刺鼻之感，品嘗在口中，口感清冽香濃，毫無刺激嗆人的味道。陳萬富先生介紹說，為了釀造純正的好醋，他拒絕了數個冰醋酸的推銷，他要保證自己的產品沒有添加劑，才能制作出如此優質的香醋。
除了制造出優質的產品之外，邊城醋業的另一個巨大貢獻就是幫助了當地百姓脫貧。河溪鎮盛產椪柑，但由于交通不便，這種水果的銷售成了當地一大難題。邊城醋業給出的解決方法是：就地消化，釀造果醋。
邊城醋業與吉首大學食品研究所合作，組織專家對椪柑深加工技術進行攻關。經過科研人員數百次的實驗總結，優化配方，研制出了果醋飲料新產品。目前，邊城醋業已成為當地最大的椪柑深加工企業，公司申報了三項國家技術專利，投資建成了年產萬噸椪柑果醋生產線，年處理椪柑12000余噸，解決了椪柑賣果難的問題。
田應茂52歲，是河溪鎮村民，他有著10余年的椪柑種植經驗，家中有1000多株果樹，年產3、4萬斤椪柑。他介紹說，以往椪柑成熟之后，他只能將果子賣給進鎮收購的人，銷往南方。由于當地氣候和地理條件都很復雜，進鎮有時很困難，所以他的收入并不能保證穩定性。但現在他將果子直接賣給醋廠，得到的收入就很穩定了。同時，市農業局還會在每年春夏秋三季組織技術培訓，指導他如何更科學地種植椪柑。現在，他在種果樹之余還和妻子一起在醋廠打零工，一年總共有4、5萬元的收入。其實不只是他，由于當地家家釀醋，都懂些制醋技藝，所以企業與農戶結合的很好，醋廠的工人都是附近村里的人。
為了確保香醋產業的持續發展，從源頭上保證產品質量。2009年起邊城醋業科技有限責任公司與吉首市矮寨鎮陽孟、金葉和幸福等村農戶合作，確立了3000畝無公害水稻基地；在吉首市河溪鎮和排綢鄉建立了4500畝椪柑種植基地。對基地生產出的優質大米和椪柑果品公司進行保價收購，為5000多農民的農產品收入穩定提供了保障，實現了人均增收300多元，使農民朋友得到了實惠。企業帶動農戶，在生產優質放心產品的同時，共譜一曲脫貧發展的和諧之歌。