官方微博 首頁 > 社會發展 > 衛生 > 衛生政策

2012年05月02日16:50 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

前 言

本標準代替GB 2715-2005《糧食衛生標準》。

本標準與GB 2715-2005相比，主要變化如下：

——增加了動物源性雜質的術語定義；

——修改了麥角和毒麥的術語定義；

——修改了感官要求，增加了動物源性雜質指標；

——增加了有毒有害化學成分限量要求；

——增加了其它麥類麥角、曼陀羅屬及其它有毒植物種子的限量規定；

——污染物限量、真菌毒素限量分別直接引用 GB 2762、GB 2761的規定；

——農藥殘留量限量直接引用GB 2763及國家有關規定和公告；

——增加了營養強化劑使用要求，直接引用 GB 14880 的規定；

——刪除了成品糧生產加工過程要求。

食品安全國家標準

糧食

1　范圍

本標準適用于供人食用的原糧和成品糧，包括谷物、豆類、薯類等。不適用于加工食用油的原料。

2　術語和定義

2.1 熱損傷粒

由于微生物或其他原因產熱而改變了正常顏色或受到損傷的籽粒。

2.2 麥角

麥角菌（Ciavieps purpurea (Fr.) Tul．）在黑麥、小麥、大麥、燕麥等禾本科植物子房內寄生而形成的菌核。

2.3 毒麥

禾本科黑麥屬的草本植物，常和小麥混生在一起，其外形與小麥類似，子粒中含有毒麥堿。

2.4 霉變粒

粒面明顯生霉并傷及胚和胚乳（或子葉）、無食用價值的顆粒。

2.5 動物源性雜質

來源于動物的物質，包括動物的尸體、毛發、排泄物等。

3 技術要求

3.1 感官要求

感官要求應符合表1的規定。

表1 感官要求

3.2 有毒有害化學成分限量

有毒有害化學成分限量應符合表2的規定。

表2 有毒有害化學成分限量

項???? 目	指??? 標	檢驗方法
氫氰酸/ (mg/kg)		GB/T 5009.36
???? 木薯粉?? ???? ???? ≤	10
單寧/ (%)		GB/T 15686
???? 高粱米、高粱粉???? ≤	0.3

 

 

3.3有毒有害菌類、植物種子限量

有毒有害菌類、植物種子限量應符合表3的規定。

表3 有毒有害菌類、植物種子限量

項???? 目	指??? 標	檢驗方法
麥角/ (%)		GB/T 5009.36
???? 大米、玉米、豆類	不得檢出
???? 小麥、燕麥、莜麥、大麥、米大麥?? ???? ???? ???? ???? ≤	0.01
毒麥/（粒/kg）
???????? 小麥、大麥??????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ???????? ≤	1
蔓陀羅屬及其它有毒植物的種子/（粒/kg）
???????? 玉米、高粱米、豆類、小麥、燕麥、莜麥、大麥、米大麥 ≤	1

 

 

 

 

3.4 污染物限量和真菌毒素限量

3.4.1 污染物限量應符合GB 2762的規定。

3.4.2 真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。

3.5 農藥殘留限量

農藥殘留量應符合GB 2763及國家有關規定和公告。

3.6 食品添加劑和營養強化劑

3.6.1 食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。

3.6.2 營養強化劑的使用應符合GB 14880的規定。

4 其他

4.1標識

預包裝糧食標識應符合GB 7718的規定。

4.2 包裝

糧食的包裝應使用符合衛生要求的包裝材料或容器，包裝應完整、無破損、無污染。

4.3 儲藏要求

糧食應專收、專存、專儲，不得與有毒物、有害物、有異味的物質混存混儲。糧食應存放在清潔、干燥、防雨、防潮、無污染的倉庫內。

返回頂部文章來源： 中國發展門戶網