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2012年03月14日16:07 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

一日三餐在外面吃，每天吃進(jìn)添加劑超60種

昨天，聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家在杭說——合格添加劑，不必太擔(dān)憂

嚼個(gè)口香糖，可能就有十幾種添加劑進(jìn)入腸胃：阿巴斯甜、木糖醇、明膠……

吃個(gè)面包，也會有不下四五種添加劑進(jìn)入身體：穩(wěn)定劑、膨松劑、防腐劑……

喝一杯飲料，也會有不少添加劑通過唇舌：苯甲酸鈉、山梨酸、氯化鉀……

如果吃加工食品較多，一天三餐都在外吃，一天吃的食品添加劑可能超過60種。這種生活方式是否存在很大的健康風(fēng)險(xiǎn)？

“沒關(guān)系！只要吃的是合法的食品添加劑。”昨天，聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家、浙江大學(xué)客座教授約翰·魯比恩，來到杭州市科協(xié)主辦的科學(xué)大講堂，為公眾做了一次公開演講，記者對他進(jìn)行了專訪。

合格原料對人無害，非法添加等同下毒

約翰在國際食品法典委員會中，已經(jīng)擔(dān)任了47年專家，他現(xiàn)任浙江大學(xué)客座教授。

他說，2000多年前，人類已經(jīng)開始使用添加劑來讓食品得以長久儲藏；近百年工業(yè)的發(fā)展，讓食品添加劑日益增加，也讓超市食物更加豐富多樣；如果是正規(guī)廠家按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，并且使用的是合格的原料，這些產(chǎn)品都不會對人體造成傷害。

記者問：“這幾年，公眾遇上很多跟添加劑有關(guān)的食品安全事件，如化學(xué)火鍋、染色饅頭、雙匯瘦肉精、骨湯勾兌等，您如何看待？”

他說：這不是食品添加劑問題，是非法添加，等同下毒，是犯罪！

從可樂、醬油到食用醋，都含焦糖但不會致癌

這幾天，美國一家消費(fèi)者組織(CSPI)剛發(fā)布一份研究報(bào)告，稱該機(jī)構(gòu)主持的實(shí)驗(yàn)顯示在普通和低糖可口可樂、百事可樂中都含有致癌物4-甲基咪唑，形成的原因是制造焦糖成分時(shí)用到氨有關(guān)。

雖然此事經(jīng)過澄清后，可樂們暫告清白，但記者還是有點(diǎn)擔(dān)心：“你會喝可樂嗎？你擔(dān)心可樂中的焦糖致癌嗎？”記者問約翰·魯比恩。

他笑了：“為什么不喝可樂？除了新產(chǎn)品，我買食物時(shí)，幾乎不看標(biāo)簽。”

約翰透露，這幾天，專家們在杭州開會時(shí)，專門談到了焦糖的問題，“沒有證據(jù)證明焦糖致癌，但在食物中如何規(guī)定焦糖色素限值，我們在討論。中國的醬油、醋，其實(shí)也用了焦糖。如果這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出臺，對全球食品企業(yè)都可能產(chǎn)生影響。”

他說，這就是食品標(biāo)簽的規(guī)范化問題，“很多食品的標(biāo)簽，雖然寫了添加劑成分，但沒有劑量，今后可能會對此有要求。”(記者 林丹)

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