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2011年09月09日16:15 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

昨日，山西省質監局公布了對肉制品等六類食品質量進行質量監督抽查的結果。其中，4個批次罐頭產品油脂過氧化值超標，而油脂高度氧化可能有致癌作用?！?/p>

[肉制品]質監部門共抽查了 46個批次的肉制品，不合格1個批次。存在的主要質量問題是個別肉制品罐頭的商業無菌項目不符合標準要求。商業無菌是罐頭工藝的微生物檢驗指標，食用微生物不合格的食品會給人體健康帶來影響。由平遙縣冠朝肉制品廠生產的500g/袋冠朝牌平遙牛肉(肉罐頭)，其商業無菌不符合標準要求。

[罐頭]抽查15個批次的罐頭產品，不合格4個批次，存在的主要質量問題是個別產品的油脂過氧化值超標。造成過氧化值超標的主要原因是食用油脂久放，使油脂酸敗所致。由山西仙塔食品工業集團有限公司生產的五臺山牌115g/罐甜味核桃仁(其他罐頭)、山西沁利食品有限公司生產的90g/罐琥珀核桃仁(其他罐頭)、汾陽市新合作核桃專業合作社生產的智源牌100g/罐琥珀核桃仁(其他罐頭)、山西汾州裕源食品有限公司生產的裕源牌105g/罐椒鹽核桃仁(其他罐頭)，其油脂過氧化值均超標。

[飲料]抽查56個批次的飲料產品，不合格3個批次，存在兩方面的主要質量問題。一是菌落總數、霉菌超標。食用微生物超標的食品，會引起腹痛、腹瀉等急性腸胃疾病，影響人體健康。二是蛋白質不符合標準要求。由晉中益通食品有限公司生產的益通牌500ml/瓶冰糖黃梨飲料，其菌落總數超標；由山西盛華泉食品飲料有限責任公司生產的盛華泉牌258ml/瓶果肉果汁飲料，其霉菌不符合標準要求；由陽泉市郊區佳樂佳乳制品廠生產的香戀牌240ml/袋一級花生露，其蛋白質含量不符合標準要求?！?/p>

[白酒]抽查 7個批次的白酒產品，不合格1個批次，不合格項目為酒精度、乙酸乙酯。酒精度是白酒的主要理化指標，造成酒精度不合格的主要原因是企業沒有把好出廠檢驗關，或勾調過程控制不嚴所致，也有的企業為了降低成本，獲取更大的利潤而弄虛作假。由山西好風光酒業有限公司生產的散裝62%vol白酒(原酒)，其酒精度、乙酸乙酯均低于相關標準要求。

[啤酒]抽查 7個批次的啤酒，全部合格。

[小麥粉]抽查 310個批次的小麥粉，不合格1個批次，其違規添加了過氧化苯甲酰。過氧化苯甲酰是一種增白劑，在小麥粉中適量添加，不僅增白而且加快面粉的后熟，但長期過量食用就會影響人體健康。由霍州市北街面粉廠生產的鋼木雪牌25kg/袋小麥粉，其產品中檢出有過氧化苯甲酰物質。(記者何寶國)

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