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中新社太原8月7日電 針對近日國內市場食醋安全的爭論，山西省食品質量監督檢驗中心稱：山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現象，民眾可放心食用。
此前有媒體報道，目前中國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。
據7日此間媒體報道稱，截至目前，山西共注銷57家食醋企業的生產許可證，先后對6家現場核查不合格的生產企業作出不予許可的決定。該中心發布的最新檢驗數據顯示：全省11市125家食醋生產企業636個批次產品，合格598個批次，不合格38個批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸檢出率僅為0.3%。
山西省質監局負責人表示，經質監部門多年跟蹤檢查，省內獲證企業冠以“山西老陳醋”標識的均為釀造生產，目前國內市場上標注“山西陳醋”或“山西老陳醋”字樣的食醋產品，并不全是山西企業生產的。下一步，該省質監部門要強化對省內獲證企業的監管，加大對違法生產和黑窩點的打擊力度，以確保食品質量安全。
山西醋產業協會會長曹文杰介紹說，山西老陳醋以高粱麩皮為主要原料，以稻殼和谷殼為輔料，以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發酵劑，經酒精發酵后采用固態醋酸發酵，再經熏醅、陳釀等工藝釀造而成。目前，山西共有食醋生產企業125家，全年產量60萬噸。
近年來，隨著山西老陳醋消費群體日益擴大，市場不斷擴張，國內市場上不時出現假冒山西老陳醋的現象。山西省委、省府對此高度重視，山西省質監局將食醋質量安全列為工作重點，不斷加大監管力度。(完)