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下一步
本刊記者獲悉，下階段食品安全工作將圍繞高層部署的5大重點內容展開。
其一，集中治理群眾關心的突出問題。要科學認識和全面把握食品安全工作的特點和規律，立足于防范系統性、整體性的安全風險，在不放松日常監管的基礎上，針對消費者最為關心的重點問題，持續開展食品安全專項整治。重大典型案件的查處結果要及時向社會公布，讓群眾看到政府加強食品安全工作的決心，增強消費信心。
其二，完善食品安全監管體系。要落實政府監管責任制，嚴把各環節食品安全關口，加大監管投入，增加重點產品抽查力度和檢查批次，盡快解決監管工作中存在的“檢不了、檢不出、檢不準、檢得慢”等問題。要建立健全食品安全風險監測評估體系，抓緊研究組建全國性食品安全風險評估機構。要充分整合現有資源，搭建信息共享平臺，建立覆蓋全國，各部門、各地方互聯互通的食品安全信息網絡。要鼓勵和支持與食品安全有關的基礎研究，加大先進適用技術的推廣應用力度，提高食品安全科技支撐能力。
其三，筑牢食品安全的企業基礎。要在強化企業法律責任方面狠下功夫，進一步明確并落實企業作為食品安全第一責任人的責任，增強企業的食品安全責任意識和守法意識。同時，提高食品行業及從業人員守法經營意識，健全食品行業自律約束機制，推動企業誠信體系建設，強化對企業的社會監督。通過各方努力，逐步形成政府監管、企業自律、社會監督、公正執法的良性運行機制。
其四，強化食品安全的制度保障。做好食品安全工作，不僅要注重事后處理、亡羊補牢，而且要關口前移、未雨綢繆，完善食品安全法律法規和標準，從體制機制上解決影響食品安全的深層次問題。要從制度上嚴把市場準入關，依法淘汰落后生產加工能力，強化食品安全基礎。要完善保障食品安全的運行和管理機制，逐步形成產地有準出、銷地有準入、產品有標識、質量可溯源、風險可控制的食品安全全程追溯體系。要完善扶持政策，加強品牌培育的產品認證，提高食品生產經營的規模化、標準化水平。
其五，增強全社會食品安全意識。引導社會客觀、理性地看待我國的食品安全問題，增強群眾對食品安全工作的理解和支持。要普及食品安全法律法規及相關知識，倡導健康飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。健全食品安全信息交流和公布機制，增加透明度，減輕食品安全事件對社會公眾心理的影響。□文/《瞭望》新聞周刊記者張冉燃