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衛生部：添加劑不得掩蓋食品本身質量缺陷
關鍵詞： 衛生部 質量缺陷 食品安全 蜂蜜 食品添加劑使用標準 加工助劑 預包裝食品標簽通則 食品中真菌毒素限量 過氧化苯甲酰 財經頻道
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中新網5月13日電中新網財經頻道從衛生部獲悉，衛生部今日公布《食品添加劑使用標準》等4項食品安全國家標準。明確規定了食品添加劑的使用原則，規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷。
衛生部日前公布了《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)、《食品中真菌毒素限量》(GB2761-2011)、《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)、《蜂蜜》(GB14963-2011)等4項新的食品安全國家標準。
據悉，《食品添加劑使用標準》包括了食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料等2314個品種，涉及16大類食品、23個功能類別。與以往標準相比，新標準進一步提高了標準的科學性和實用性。其中，刪除了不再使用的、沒有生產工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種；明確規定了食品添加劑的使用原則，規定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等；增加了食品用香料香精和食品工業用加工助劑的使用原則；調整食品用香料分類、食品工業用加工助劑名單等。
《預包裝食品標簽通則》對現行涉及食品標簽管理的法規、標準進行了清理整合。修訂后的標準強調了食品標簽中食品添加劑的標示方式，要求所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注。
《食品中真菌毒素限量》是在分析近年來食品污染物監測等數據，參考借鑒國際食品法典和其他國家的標準、風險評估結果基礎上修訂完成，對現有標準中有關內容進行修訂完善，增加了赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮等指標，調整了其他真菌毒素指標覆蓋的食品范圍。
《蜂蜜》明確了蜜源要求，設置了果糖和葡萄糖、蔗糖等限量，增加了嗜滲酵母計數等規定，蜂蜜中的污染物、獸藥殘留等直接引用相關食品安全基礎標準規定。