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廣州市民疑買到“染色紫菜” 泡清水變粉紅色
關鍵詞： 廣州大學 粉紅色 曾慶祝 買菜 紫菜湯 化工學院 水煮 鄧女士 食品工程系 清水洗
紫菜是常見食品。（資料圖）
5元6包的便宜紫菜一泡清水變成粉紅色 食品專家稱紫菜掉色厲害或被染色
“紫菜本來就是長在水里的，如果用普通的清水泡，應該不容易掉色。只有用熱水煮比較長的時間，顏色才可能有些偏紅。”
——廣州大學化工學院食品工程系教授曾慶祝
從菜場買來紫菜打算做個紫菜湯，沒想到把紫菜放到清水里一泡，清水竟很快變成了粉紅色。這樣的紫菜，你還敢吃嗎？
市民：浸泡多次仍掉色
昨日早上，家住海珠區工業大道北的鄧女士前往家附近的梅園南菜場買菜。“以前我在這里買過一種大包的紫菜，差不多快吃完了，這次我想少買一點，就買了一種小包的”，鄧女士告訴記者，這種小包紫菜在菜場的檔口賣5元6包，而她之前買的大包紫菜則要2.5元一包。
回家后，鄧女士將新買的紫菜放入清水中浸泡，打算中午做個紫菜湯，“結果紫菜放進去沒多久，清水就變成了粉紅色，把我嚇了一跳”，鄧女士回憶說，她很快又重新接了一碗清水洗紫菜，“可是反復洗了好幾次，水仍是粉紅色”。而她以前購買的大包紫菜，則從來沒有出現過這種情況。
專家：正常不應掉色
“紫菜本來就是長在水里的，如果用普通的清水泡，應該不容易掉色。只有用熱水煮比較長的時間，顏色才可能有些偏紅。”廣州大學化工學院食品工程系教授曾慶祝認為，鄧女士買到的紫菜，有可能是被染色過的。至于用來染色的色素究竟是怎樣的色素，對人體的健康又可能造成多大危害，目前都還是未知數。
曾慶祝表示，市民在選購紫菜時，除了可注意觀察紫菜的色澤、狀態外，還可以聞一聞味道，“好的紫菜聞起來應該沒有霉味等其他異味，而只有紫菜特有的香味”。此外，紫菜買回家后，要注意放在干燥的地方保存，否則容易受潮變質。（記者饒貞）