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據中國衛生部網站消息，衛生部今日就食品放射性污染有關知識問答。以下為答問實錄：
1. 近日在北京、天津和河南露天種植的菠菜中檢測出碘-131，具體情況是怎樣的？對公眾健康有無影響？
衛生部門4月5日從北京、天津和河南地區露天種植的菠菜中抽檢發現微量的放射性碘-131，含量分別為1-3Bq/kg。由于檢出的碘-131微量，目前情況對公眾健康無影響。
2. 為什么選擇菠菜進行檢測？
既往核事故中蔬菜放射性污染監測經驗表明：露天生長的大葉、表面有微小絨毛的蔬菜容易吸附空氣中沉降的放射性物質。因此，選擇菠菜檢測可以較早地發現蔬菜是否被放射性物質污染。實踐證明，用水沖洗可以有效地減少蔬菜表面的放射性物質。
3. 這次在露天菠菜中檢出碘-131恰好出現在降雨后，兩者有什么關系嗎？
空氣中的放射性物質最終會沉降到地面上。由于目前我國境內空氣中放射性物質濃度極微量，其沉降導致的蔬菜放射性污染一般難以檢出。近日北京等地區出現小雨，降雨加速了空氣中放射性物質的沉降，而且小雨又使這些物質可以存留在菠菜表面未被沖走，所以在菠菜樣品中檢出了微量碘-131。
4. 食品的放射性核素檢測結果與空氣檢測結果有無相關性？
空氣中的放射性物質沉降可污染地面和露天生長的蔬菜等食品?？諝庵蟹派湫晕镔|的濃度越高，沉降到地面和露天生長的蔬菜表面的放射性物質越多。雨雪天氣可加速空氣中放射性物質的沉降。
5. 現在對食品和飲用水檢測的工作是如何部署開展的？
2011年3月11日日本福島核電站事故發生后，衛生部迅速部署東北及沿海地區相關機構做好食品和飲用水監測準備工作，中國疾控中心編制完成培訓技術方案并對有關機構的檢測人員進行了技術培訓。26日國家核應急協調委公布了空氣中檢測出碘-131后，衛生部委托中國疾病預防控制中心立即在遼寧、河北、江蘇、浙江、北京、上海、廣東、山東等14個省市開展了食品和飲用水放射性監測工作。
6. 隨著各地降雨逐漸增加，食品和水中放射性核素污染會不會越來越嚴重？公眾可采取什么防護措施？
這取決于空氣中放射性物質的濃度?？諝庵蟹派湫晕镔|的濃度取決于日本福島核電站釋放的放射性物質的量和持續時間，以及氣象條件（如風向、風速及大氣環流等）。下雨時間長短和雨量大小都會直接影響蔬菜放射性物質的污染水平。目前食品中放射性核素的監測結果微量，不會影響公眾的健康，無需采取防護措施。請公眾關注政府權威發布，以掌握情況進展。