最新出版的一期《FOWEEK》統計，鄭商所白糖期貨合約在2008年2月份世界農產品及軟商品期貨、期權交易量排名中，日均交易量位居第一，月末持倉量位居第四。
今年年初，國內白糖主產區出現了罕見的雪災、冰凍天氣，進而引發市場各方對白糖產量的不同預期，相關預測變化也比較富有戲劇性，從最初的較大增產到略有減產，再到大幅減產180萬噸，而4月18日昆明會議傳出的消息則表明本榨季白糖產量將創歷史新高。
國際市場上，由于美國經濟持續下滑和美元一路走低，各路基金紛紛撤出股市，大量資金涌入商品期貨市場，尤其是商品指數基金大量進入價格相對低廉的食糖市場，致使紐約ICE原糖期貨從10美分以下一路上漲到15美分/磅，其后遭到了保值盤的沉重拋壓，下滑至11.5美分才止跌反彈，隨著國際原油價格的再創新高目前又穩步走高。
國際糖價的上漲和國內對后市產量的爭議在鄭糖期市上得到了體現。在對白糖價格發展趨勢持有不同預期的情況下，多空雙方爭奪激烈，2月份鄭商所白糖期貨合約成交量持續攀高，2月25日鄭糖期貨合約單日成交量達到了246.66萬手。自2006年1月6日白糖期貨上市，短短兩年的時間里，白糖期貨逐漸走向成熟，其走勢更加理性，交易機制更加完善，白糖期貨的價格發現和套期保值功能得到了較好發揮。
市場人士認為，白糖期貨交易持續活躍，除國際國內市場客觀因素外，也與鄭商所始終將風險防范放在第一位，努力提高服務水準，推動“三公”、高效交易平臺建設，完善交易機制，大力開拓市場等方面的努力密不可分。在全球農產品期貨整體活躍的大背景下，鄭商所的上市品種極大地激發了投資者的熱情，眾多現貨企業也積極利用白糖期貨套期保值，規避市場風險，使鄭商所市場規模不斷增長。
4月16日，鄭商所白糖期貨合約成交放出巨量，全天共成交275.8萬手、成交金額高達1122.11億元，雙雙創下白糖期貨上市以來的最高紀錄，而當日期貨市場共成交3603億元，僅白糖一個品種就占去了期貨市場總成交金額的1/3；當日白糖0901合約再次刷新紀錄，創下該合約上市以來的新高，全天共成交228.6萬手，單月持倉逼近33.4萬手大關。
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