節(jié)糧興牧增收環(huán)保的戰(zhàn)略新舉措
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■李毓堂
這是使秸稈變廢為寶的成果，它突破了以往秸稈飼料的種種禁限，對于國計民生的意義非常重大。如果把全國上十億噸的秸稈和草類科學利用起來，每年至少可省出上億噸的飼用糧（或騰出3億畝的耕地）用作增產(chǎn)國民口糧。這就從根本上化解了人畜爭糧矛盾，確保我國糧食持久安全。
為引導秸稈科學高效利用，治理秸稈焚燒污染，《中國科學報》《中國畜牧業(yè)雜志》等媒體，近兩年來相繼報道了由河北農(nóng)業(yè)大學教授朱寶成率領(lǐng)的團隊經(jīng)過近十年潛心研究創(chuàng)發(fā)的秸稈（草類）多功能特種復合菌劑發(fā)酵優(yōu)化秸稈技術(shù)（以下簡稱菌劑發(fā)酵技術(shù)）。
這是使秸稈變廢為寶的成果，經(jīng)過6位院士的評定認可，也經(jīng)過實踐檢驗，該成果對解決糧食安全問題是簡便易行的捷徑，原料現(xiàn)成，技術(shù)也成熟，一經(jīng)推廣便可產(chǎn)生成效，不像其他很多保障糧食安全的措施那樣有那么多的限制條件，因而這項技術(shù)如能普及，對國計民生意義非常重大。
1 科技創(chuàng)新
復合菌劑發(fā)酵秸稈技術(shù)的特點在于：它突破了以往秸稈飼料用粉碎、青貯、氨化、微貯等加工方式的禁限，諸如不能有效降解秸稈中的纖維素木質(zhì)素，不能把無機氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，不能提高營養(yǎng)成分，不適宜用于非反芻動物豬雞養(yǎng)殖（占全國畜產(chǎn)品供應(yīng)量的90%以上）等；通過菌劑發(fā)酵秸稈，充分降解纖維素木質(zhì)素，使無機氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，大幅增加揮發(fā)性脂肪酸，富集益生菌；使原本含蛋白質(zhì)3%～5%、營養(yǎng)價值低、消化率差的秸稈變?yōu)楹值鞍踪|(zhì)12%～15%以上，能量轉(zhuǎn)化率提高40%以上，適口性好，消化率高，能顯著降低畜禽腸道疾病發(fā)生的高蛋白飼料，并完全適用于豬禽飼養(yǎng)。
正如研發(fā)人所說，這項技術(shù)是為非反芻動物建造了一個體外超級人工瘤胃，為反芻動物大幅提高了瘤胃功能。同時，工廠化生產(chǎn)的菌劑有密度高、成本低、保存期長、應(yīng)用簡便等優(yōu)點。由4位院士參加的專家評審組認為：本技術(shù)“項目總體達到國際先進水平”。真可謂秸稈利用技術(shù)的一次革命，開啟了秸稈科學高效利用的新時代。
節(jié)糧
我國糧食安全問題一直是國內(nèi)外關(guān)注的焦點。由于受基本國情人多耕地少水資源短缺的制約，盡管多年來我們采取種種措施增產(chǎn)糧食，但總量增長有限，自給率卻不斷下降。然而從另一角度看，我國糧食消費中，用作主體養(yǎng)殖業(yè)豬禽飼用糧占到糧食總產(chǎn)的四成以上，未來將達到五成。因此，糧食安全問題實質(zhì)是人畜爭糧矛盾。復合菌劑發(fā)酵技術(shù)將秸稈變?yōu)楦叩鞍罪暭Z，用于豬禽業(yè)可替代30%～50%的飼用糧；如果把全國上10億噸的秸稈和草類科學利用起來，每年至少可省出上億噸的飼用糧（或騰出3億畝的耕地）用作增產(chǎn)國民口糧；再加上大力發(fā)展草食家畜肉類產(chǎn)品，降低糧食消費，這就從根本上化解了人畜爭糧矛盾，確保我國糧食持久安全。
興牧
高蛋白飼草短缺一直是我國畜牧養(yǎng)殖的短板。盡管每年大量進口蛋白質(zhì)飼料，仍由于蛋白質(zhì)飼草不足，使我國養(yǎng)殖業(yè)同先進國家比大都呈現(xiàn)單產(chǎn)低、質(zhì)量差、成本高的狀況。尤其是我國奶牛業(yè)，由于缺乏高蛋白質(zhì)飼草，大都采取喂料式飼養(yǎng)方式，違反奶牛生理規(guī)律，以致全國奶牛平均單產(chǎn)奶量僅為美國的1/3，質(zhì)量低，飼養(yǎng)成本高出一倍以上。實踐證明，特種菌劑發(fā)酵的秸稈高蛋白飼草用于奶牛及各類畜禽，可大幅提高養(yǎng)殖水平，改變單產(chǎn)低、質(zhì)量差、成本高的現(xiàn)狀，為振興牧業(yè)提供了保證。
增收
提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值是廣大農(nóng)民增收的一大途徑。復合菌劑發(fā)酵技術(shù)使秸稈優(yōu)化增收，可從幾方面計。一是用作商品飼草：原黃、青秸稈每噸二三百元，發(fā)酵后的高蛋白飼草，每頓在1200～1500元以上。除去成本，每噸增收1000元左右。二是用作養(yǎng)殖：以養(yǎng)豬為例，用發(fā)酵后的高蛋白飼養(yǎng)飼喂，可省去常規(guī)飼料中豆餅的40%、玉米的30%，兩項可降低每噸飼料成本600元左右。三是以產(chǎn)糧區(qū)農(nóng)民增收計：一般人均耕地3畝年產(chǎn)秸稈1.5噸，通過特種菌劑發(fā)酵增收，可達1500元左右。相當于2013年全國農(nóng)民人均純收入的17%。
環(huán)保
秸稈焚燒是我國環(huán)境污染源之一。據(jù)近些年來科研部門調(diào)查，全國每年焚燒的秸稈在1億噸以上。中央、國務(wù)院曾三令五申禁止秸稈焚燒。2007年國務(wù)院發(fā)布秸稈綜合利用的文件和2011年發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、財政部聯(lián)合制定公布的“十二五”秸稈綜合利用實施方案中，為防治秸稈焚燒，提出從五個方面（用作飼料、燃料、肥料、菌業(yè)基料、工業(yè)原料）開展秸稈綜合利用和農(nóng)用優(yōu)先原則。然而，由于利用效益低或操作困難、條件限制等原因，秸稈焚燒現(xiàn)象一直屢禁不止。如今特種菌劑發(fā)酵既可使秸稈利用功效大大提高，又具備成本低、保質(zhì)期長、操作簡便等優(yōu)點，易于推廣普及，對引導農(nóng)民珍惜秸稈價值主動放棄焚燒，將起到積極作用。如果進一步倡導將秸稈發(fā)酵優(yōu)化飼草養(yǎng)殖—畜禽糞便制沼—沼氣作燃料—沼渣用作肥料配套運作為系統(tǒng)模式，則使秸稈（草）一舉具有優(yōu)質(zhì)飼料、生物燃料、有機肥料三大功能，這正是國家生態(tài)環(huán)境建設(shè)要求的目標。
郭剛制圖
2 戰(zhàn)略措施
“一項創(chuàng)新技術(shù)可改變世界。”特種菌劑發(fā)酵秸稈技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，不僅是解決局部問題的戰(zhàn)術(shù)舉措，更是關(guān)系優(yōu)化開發(fā)我國上10億噸的秸稈和草類資源，直接作用于總體糧食安全、全面振興牧業(yè)、廣大農(nóng)民增收和全國環(huán)境治理大局的戰(zhàn)略舉措。它既有優(yōu)越的功能效益，又具實用操作優(yōu)勢和豐富的現(xiàn)成資源，推廣普及潛力十分巨大。
因此，近兩年來中國系統(tǒng)工程學會草業(yè)專業(yè)委員會和中國扶貧開發(fā)協(xié)會舉辦的此項技術(shù)現(xiàn)場觀摩和研討會上，與會各界代表呼吁：國家有關(guān)主管部門，應(yīng)遵照國務(wù)院文件和三部委實施方案中的有關(guān)規(guī)定，把此項技術(shù)戰(zhàn)略舉措列為國家秸稈綜合利用的重點實施內(nèi)容，建立重點示范區(qū)和產(chǎn)學研創(chuàng)新技術(shù)工程項目，進一步向廣度和深度發(fā)展，以更好地造福國計民生。
作者簡介：
李毓堂，國務(wù)院頒發(fā)農(nóng)業(yè)技術(shù)突出貢獻證書及特殊津貼專家。現(xiàn)任中國系統(tǒng)工程學會駐會名譽主任，中國老教授協(xié)會農(nóng)專委理事，聯(lián)合國工發(fā)組織中國綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會委員。英國皇家聯(lián)盟科學院榮譽院士。
