有機(jī)農(nóng)業(yè)缺乏可持續(xù)性 傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與以往相比更環(huán)保
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中國(guó)網(wǎng)6月16日訊 據(jù)卡塔爾半島電視臺(tái)網(wǎng)站6月15日?qǐng)?bào)道，在二十世紀(jì)與二十一世紀(jì)，“可持續(xù)”已經(jīng)成為了各種雄偉宏圖當(dāng)中常見的修辭之一。目前，越來越多的大學(xué)已經(jīng)開設(shè)了“可持續(xù)發(fā)展”領(lǐng)域的課程，并且許多大型企業(yè)也設(shè)立了與可持續(xù)發(fā)展相關(guān)的大型專門部門。日前，總部設(shè)在阿肯色州的全美最大零售商沃爾瑪舉辦了為期三天的世界可持續(xù)產(chǎn)品博覽會(huì)，多個(gè)農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域的大型跨國(guó)企業(yè)共同參展。
但是，在概念尚不清晰的情況下，可持續(xù)發(fā)展的概念仍然存在大量的“詭辯”內(nèi)容。舉例來說，可持續(xù)發(fā)展通常與有機(jī)農(nóng)業(yè)有關(guān)，后者的支持者往往大力鼓吹其“可持續(xù)性”能夠養(yǎng)活地球上正快速增長(zhǎng)的人口數(shù)量。然而，“可持續(xù)性”的真正含義究竟是什么？它與有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方法之間的關(guān)聯(lián)又是什么？
事實(shí)上，相關(guān)人士倡導(dǎo)的有機(jī)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方法仍然疑團(tuán)重重。比如說，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，在植物的生長(zhǎng)季節(jié)里，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)如果通過灌溉系統(tǒng)按植物的需求進(jìn)行施肥工作，地下水的污染水平將會(huì)顯著降低。與此相對(duì)地，有機(jī)農(nóng)業(yè)以堆肥的方式為作物施肥，而非按需分配。此外，盡管新聞行業(yè)大力贊揚(yáng)有機(jī)肥料的“綠色”屬性，但需要指出的是，這些有機(jī)肥料也產(chǎn)生了大量的導(dǎo)致全球變暖的溫室氣體，并且這些氣體往往是作物致病細(xì)菌的來源之一。
該研究還發(fā)現(xiàn)，“有機(jī)農(nóng)業(yè)肥料依靠包括發(fā)酵的糞便在內(nèi)的密集有機(jī)固體原料，并在耕種前混入土壤中進(jìn)行處理，而這一工作導(dǎo)致大量的硝酸鹽進(jìn)入了地下水系統(tǒng)。”可以肯定的是，地下水里硝酸鹽含量的增加并不是可持續(xù)發(fā)展的標(biāo)志，特別是全球最肥沃的幾個(gè)農(nóng)耕區(qū)遭遇旱災(zāi)也與硝酸鹽有關(guān)聯(lián)一事，更促進(jìn)了人們對(duì)可持續(xù)發(fā)展的思考。
事實(shí)上，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)是使有機(jī)食品比傳統(tǒng)食品在很大程度上具有更低的可持續(xù)性的根本因素之一。盡管有機(jī)農(nóng)場(chǎng)模式或許適用于一些小規(guī)模的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境，但其在每單位的土地與水資源下的作物產(chǎn)出量均遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。相應(yīng)地，有機(jī)農(nóng)業(yè)為農(nóng)作者帶來的收入也要比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)低約20%至50%。
一項(xiàng)在2012年發(fā)布的英國(guó)研究顯示，有機(jī)農(nóng)業(yè)在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)等角度的壓力水平均有顯著的提升。研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)農(nóng)業(yè)每個(gè)生產(chǎn)單元的氨、氮、氮氧化物的排放量均高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，土壤酸化的可能性也有上升。此外，生態(tài)農(nóng)業(yè)的土地使用費(fèi)用壓力也高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。
事實(shí)上，由于許多先進(jìn)的農(nóng)作技術(shù)與方式具有局限性，有機(jī)農(nóng)業(yè)作物產(chǎn)量的下跌在很大程度上是不可避免的。有機(jī)農(nóng)業(yè)可使用的農(nóng)藥種類非常有限，其肥料在滿足作物最大需求方面存在困難，并且有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用轉(zhuǎn)基因作物，這些都對(duì)其產(chǎn)量造成了影響。
因此，如果有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，那么較低的作物產(chǎn)量將對(duì)土地造成壓力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將需要把更多的土地轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)用地；此外，動(dòng)物糞便、水資源的需求量也將大大增加，而這些都對(duì)可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成了挑戰(zhàn)。
由于有機(jī)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)包括“不按照最大程度提升土壤質(zhì)量的方式進(jìn)行耕作”、“盡可能減少對(duì)土壤的擾動(dòng)”以及“最大程度利用地表作物”，其生產(chǎn)效率往往也較為低下。盡管上述特點(diǎn)對(duì)于環(huán)境而言有很大的效益——尤其是在減少化肥與農(nóng)藥的使用量方面——但是由于缺乏有效的除草劑，有機(jī)農(nóng)業(yè)往往依靠犁地、甚至是勞動(dòng)密集型的人工方式進(jìn)行除草工作。
另一方面，盡管眾多的環(huán)保神話里聲稱“有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用殺蟲劑與殺菌劑”，但為了保護(hù)作物，生產(chǎn)者往往仍然會(huì)使用這些看似與有機(jī)農(nóng)業(yè)理念背道而馳的工具。事實(shí)上，根據(jù)美國(guó)方面對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的規(guī)定，目前已有二十余種化學(xué)產(chǎn)品（大部分含有銅與硫）可以應(yīng)用于有機(jī)產(chǎn)品的種植與加工流程。
盡管看似荒謬，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，反對(duì)轉(zhuǎn)基因作物是非常“不可持續(xù)”的做法。事實(shí)上，除了部分莓類（如蔓越莓）與野生菇類以外，歐洲與北美居民食用的大部分水果、蔬菜與糧食都經(jīng)過了“這樣或那樣”的基因改良，而轉(zhuǎn)基因作物往往在抗蟲病能力與產(chǎn)量上有出色的表現(xiàn)。
近幾十年來，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)已變得比以往任何時(shí)候都更加環(huán)保、更加可持續(xù)。但是，這一切體現(xiàn)的是以科學(xué)為基礎(chǔ)的科研進(jìn)步，以及農(nóng)民、種子生產(chǎn)商與農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易公司在技術(shù)領(lǐng)域的創(chuàng)新，而絕非不合理地反對(duì)殺蟲劑、除草劑、現(xiàn)代基因工程以及大規(guī)模生產(chǎn)的“農(nóng)業(yè)工業(yè)化”。（實(shí)習(xí)編譯：隋銘至）
