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海底撈承認勾兌骨頭湯及飲料 稱并非用添加劑

2011年08月23日08:38 | 中國發展門戶網 www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號:T|T
關鍵詞: 海底撈 骨頭湯 勾兌 使用添加劑 檸檬水 新員工培訓 城市信報 酸梅湯 湯料 湯鍋

資料圖片:“海底撈體”在微博上的泛濫讓越來越多的消費者開始厭倦。

由于骨頭湯和飲料被指勾兌,昨日,知名火鍋連鎖海底撈公司連發聲明和通報,承認確系勾兌。海底撈公關部經理曹靜表示,勾兌只是在做還原工作,并非等同于使用添加劑。

據《城市信報》報道,海底撈的骨頭湯以及飲料包括檸檬水和酸梅湯等均是沖兌而成,海底撈新員工培訓時,老師會特別提醒,回避向客人回答湯料以及飲料的成分。昨日,海底撈公司在官網上發布聲明稱,媒體報道中反映的一些問題確實可能在部分門店客觀存在,海底撈的白味湯鍋、檸檬水及酸梅湯均由合格資質證明的正規廠家提供原材料。

海底撈公司公共關系部經理曹靜稱,勾兌并不等同于使用添加劑,所以沒有在公示的范圍中。“我們的湯料和飲料等原材料都是從北京華都雞肉公司采購,勾兌對市民不會有任何害處,不管是原材料的采購還是勾兌的比例等,都是符合國家法律法規的?!彼硎?,骨頭湯是購買的濃縮骨膏加水兌制而成,骨膏也是用骨頭湯熬制的,“市民買的酸梅晶,買回家后也要用水沖開,我們做的就是這個還原工作?!?/p>

中國農業大學食品科學與營養工程學院一教授稱,勾兌在餐飲行業中非常普遍,從食品加工角度不存在問題,“關鍵是要看原材料的成分,里面是否含有違法添加物等有害成分。”他表示,如果原材料中不含有害物質,那么勾兌出的湯自然也是無害的。(記者陳蕎)

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