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農業部：養禽場尚未檢測到H7N9 年夜飯可放心食用
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中國經濟網北京1月29日訊（記者佟曉群）近期，浙江、廣東等地連續報告多例人感染H7N9禽流感（以下簡稱H7N9流感）病例，再次引起了社會廣泛關注。全國動物H7N9流感防控情況如何，禽類產品消費安全保障情況怎么樣？帶著這些問題，1月29日下午，中國經濟網記者采訪了農業部獸醫局局長張仲秋。
中國經濟網：近期，浙江、廣東等地連續出現多例人H7N9 流感病例，在很多報道中都提到人感染病例有活禽接觸史，請問人感染的病毒真的是來自家禽嗎？
農業部獸醫局：歷史上，所有的流感都起源于鳥類流感，隨著流感病毒進化變異，流感病毒的感染范圍不斷擴大，可感染各種野鳥和家禽，感染人和哺乳動物。當一定時期穩定在一個物種上，人們就稱為某物種的流感。
關于人H7N9流感病毒的來源問題，從目前情況來看，尚沒有充分證據證明病毒是由家禽直接傳染給人的，病毒的傳播途徑也還沒有完全搞清楚。從監測結果看，目前養禽場還沒有檢出H7N9流感病毒。從基因序列分析看，去年以來，獸醫部門累計從家禽或環境中分離到96株H7N9病毒，國家禽流感參考實驗室研究結果表明，禽源病毒與從人分離到的病毒不同；從人分離的病毒在兩個關鍵基因位點上發生了突變，這兩個位點的突變導致病毒對人的適應并引起人感染發病。到現在為止，還不能肯定是哪種動物傳播給人的，也沒有足夠證據證明“病毒是通過家禽直接傳播給人”。
中國經濟網：今年以來，已經有100多例 H7N9感染病例了，請問目前全國動物H7N9 流感感染情況如何？防控情況如何？
農業部獸醫局：針對近期部分省份出現人感染病例，農業部進一步加大了防控力度，一手抓“疫病的科學防控”，一手抓“家禽產業的穩定發展”，有序應對H7N9流感，努力保障養禽業安全、禽類產品安全和公共衛生安全。
2014年以來全國共監測3.34萬份樣品，其中病原學樣品1.14萬份，涉及2402個場點，在廣東、福建、廣西、浙江4省區的5個活禽市場中檢出8份病原學陽性樣品，其中6份雞樣品、2份環境樣品。
中國經濟網：春節期間，老百姓的飯桌上少不了雞鴨魚肉，請問，現在吃雞肉安全嗎？
農業部獸醫局：在這里我想再次強調，通過正規渠道購買的、經過檢疫合格的禽肉是安全的，是可以放心食用的。第一，到目前為止，我們尚未在養禽場中檢測到H7N9流感病毒，家禽養殖場并未受到H7N9流感病毒污染。第二，禽群出欄時，按規定必須經產地檢疫合格后，由官方獸醫出具檢疫合格證明，方可調運進入市場。第三，從正規市場、超市、商店購買的禽類和禽類產品是有安全保障的。第四，雖然目前尚不完全清楚H7N9病毒的傳播途徑和機理，但所有流感病毒的抵抗力都非常弱，高溫可以殺滅病毒。只要在加工時烹調熟透，禽肉是不會攜帶病毒的。
中國經濟網：請問H7N9流感對家禽產業造成了多大損失 ?
農業部獸醫局：2013年3月份H7N9流感疫情發生后，禽產品銷售嚴重受挫，企業大幅壓縮產能，部分養殖企業破產。據中國畜牧業協會調查，2013年上半年養殖場戶直接經濟損失超過600億元。近期廣東、江蘇、浙江、上海等地再次出現H7N9病例，對正在逐步恢復的家禽產業來說無疑是雪上加霜。據中國畜牧業協會調查，近一時期養禽業的直接損失在200億元。
中國經濟網：我們了解到，很多專家、養禽者認為“人感染H7N9 禽流感”這個叫法不科學，強烈呼吁更改名稱，你們是怎么看待這個問題的？
農業部獸醫局：農業部已經注意到家禽產業界關于改名的強烈呼吁。在這里，我可以介紹一個情況。去年4月份，世界衛生組織（WHO）、世界動物衛生組織（OIE）和聯合國糧農組織（FAO）等三家國際組織專家就“H7N9禽流感”名稱會商，建議媒體使用“H7N9流感”或“H7N9病毒”的名稱。
中國經濟網：從目前監測結果看，不管是衛生計生部門還是農業部門都認為活禽市場是H7N9 病毒存在的一個關鍵環節，請問，農業部門對活禽市場監管做了哪些工作？
農業部獸醫局：吃現宰新鮮的禽肉是中國人傳統的消費習慣，活禽市場是廣大群眾日常生活的一個重要環節。但是，從防疫的角度來講，活禽市場存在傳播疫病的風險，所以要加強監管。一是建立并嚴格執行定期休市、清洗消毒的制度，加強活禽市場的監測。二是鼓勵在活禽市場建設專門的屠宰間，消費者買了雞鴨后到屠宰間集中宰殺后再帶走。有些地方的活禽市場設立透明隔板，將顧客與活禽隔開。三是地方政府可以根據當地實際情況，統籌考慮各方面因素，決定是否關閉活禽市場，是永久關閉還是暫時關閉活禽市場。四是逐步改變飲食習慣，引導消費者食用冰鮮雞，同時產業供應也應逐步做相應調整。