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臘八食材價格平穩 大蒜最便宜
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新京報訊（記者廖愛玲）今天是農歷臘八，吃臘八粥、泡臘八蒜是民間歷來的風俗，記者昨日從新發地等多家市場了解到，熱銷的雜糧、大蒜等臘八食材，在臘八節價格將保持平穩，不會上漲。而京城老字號也做好準備，將在凌晨開熬臘八粥。
地道臘八粥凌晨開熬制
此次臘八節，護國寺小吃38家連鎖店準備了超過30000碗的臘八粥，銷售量同比上升超50%。僅護國寺小吃起源店的臘八粥銷量就在3000碗以上，翻了一番。
“第一碗臘八粥預計在早上5時30分就能出鍋。”護國寺小吃負責人說，別看是一碗臘八粥，但熬制頗為講究，包括了芡實米、薏米、蕓豆、核桃、栗子等18種原料。
老字號便宜坊則表示，傳統臘八粥作為節令食品，多用來祭祀、供奉，谷物較多且口味甜膩，不適合老人及小孩食用，今年臘八專門推出“改良版臘八粥”，把原料中粗糧比例進行配比，減少不易消化的豆類，熬制時間上講究先后順序，使各種原料更加適宜入口。同時還準備了半成品原料配比包裝。
臘八食材大蒜最便宜
記者昨天在物美、順天府、家樂福等超市看到，各超市都擺出米倉，各種雜糧都有，還有已混合好的臘八米，包括了紅棗、桂圓、蓮子等食材。
新發地批發市場有關負責人稱，價格監測顯示，制作臘八粥的雜糧、泡制臘八蒜的大蒜，“價格平穩”。此外，大蒜因存量充足，價格比去年同期幾乎下降了近五成。
此外，烤肉季、曲園酒樓、三里河同和居、長椿街馬凱餐廳等老字號都表示，在今天正餐時段，為來店就餐的顧客準備了免費臘八粥。
而在京西著名的潭柘寺，今天面向游客舉辦臘八舍粥大會，搭起舍粥棚。