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餐飲業今冬特別冷 不少企業打算關店退出
關鍵詞： 霸王條款 餐飲業 關店 餐飲企業 餐飲行業6種不公平格式條款 消毒餐具 自帶酒水 中國飯店協會 企業經營 烹飪協會
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新京報訊（記者林文龍）今年的寒冬，餐飲行業特別冷，除了要面對2013年全國餐飲行業環境深刻變化、行業增速普遍下滑、企業經營壓力不斷上升等困境，還要面對北京市工商行政管理局向社會發布《餐飲行業6種不公平格式條款》帶來的沖擊。據悉，雖然中國烹飪協會、中國旅游飯店業協會、中國飯店協會等先后力挺餐飲行業，但不少企業依然打算關店退出。
工商局：要求餐企自查自糾“霸王條款”
今年，餐飲業的“冬天”早早就來了。首當其沖的是高端餐飲，以北京為例，今年就有一批高端餐飲關閉退出，如美林閣餐廳；更多的企業則在追求轉型之路，比如湘鄂情，未來餐飲將和環保構成雙主業。
本來大眾餐飲還不錯，但12月9日，北京市工商行政管理局向社會發布了《餐飲行業6種不公平格式條款》的信息，包括“禁止自帶酒水”、“消毒餐具工本費1元”或“消毒餐具另收費”、“包間最低消費××元”、“餐廳有權接受或拒絕顧客自帶酒水和食品”等等。北京市工商局要求餐飲企業在一個月內開展自查自糾，逾期不改正的將受到處罰。
由于部分媒體在刊發此消息時，直接稱之為“霸王條款”，社會反響很大，餐飲行業也因此反應劇烈，中國烹飪協會、中國旅游飯店業協會、中國飯店協會先后發表公開信，認為不公平格式條款的提法欠妥，希望提請相關部門予以澄清，消除影響。但國家工商總局的態度非常明確，總局新聞發言人表示：規范監管不公平合同格式條款是工商部門的重要職責。
餐飲企業：觀望或者打算關店退出
記者在調查時發現，“包間最低消費××元”原來很普遍，但近年來，由于買賣難做，大部分餐廳都取消了包間費。而“消毒餐具另收費”的行為，也不是強制性的，一般餐廳，也都有免費的餐具提供。
至今，北京市工商行政管理局向社會發布《餐飲行業6種不公平格式條款》的余波仍未消，有些地方的工商部門要學習北京的做法，也有些地方的餐飲協會發聲表達不滿，而更多的餐飲企業還在觀望事態的發展。
一家餐飲企業負責人表示，如果顧客自帶酒水和食品，來店里用餐，餐館就不是餐館，而是公共休息間了，“賺不到錢，這買賣就沒有人做了”。這位負責人表示，今年餐飲業本來就很難，虧損的很多，不賺錢的更多，不少企業都打算關店退出了。（林文龍）