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今夏異常氣候殃及浙江產冬筍 批發價同比漲一倍
關鍵詞： 異常氣候 遂昌 竹產業 合作社 竹鞭 農林大學 大白菜 肉片 產區 雪菜
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近日，記者從杭州蔬菜批發交易市場等地方證實，冬筍目前的批發價是8元一斤，而去年同期大約是3.5元一斤。
盡管筍價“飆升”，但是杭州吃貨們熱情不減。記者從杭州蔬菜批發交易市場、良渚蔬菜批發市場獲悉，杭州人現在一天至少吃掉170多噸冬筍。
而在浙江農林大學竹類研究所余學軍副研究員看來，現在的冬筍價格還算便宜的，后面可能更貴。因為，“浙江省今年的冬筍產量預計比去年銳減20%左右。”
冬筍批發價同比漲了一倍
12月24日，杭州蔬菜批發交易市場內，冬筍的批發價格約為8元多一斤。
市場有關負責人翻出了去年的價格記錄，“去年的現在，冬筍批發價格約7元一公斤。也就是說，今年冬筍的價格相比去年同期漲了一倍多。”
雖然批發價翻番，但來批發市場進冬筍的零售攤販并不少。一位來自杭州農貿市場的攤販，把一堆堆冬筍放進了裝貨面包車的后備箱內。“杭州人喜歡吃，冬筍價格才賣得出來。”
一位商販告訴記者，冬筍的價位跟青菜、大白菜等其他“大路菜”相比，算是比較高的，趕得上豬肉價格。“但是杭州人就好這一口，再貴也要買。你想想，冬筍炒雪菜蘑菇肉片，沒了這個冬筍，即使放再多味精，也調不出那個獨特的鮮味。”
杭州蔬菜批發交易市場有關負責人告訴記者，現在，冬筍一天的銷量就能達到130多噸左右。
而在良渚蔬菜批發市場，冬筍現在一天的銷售量達到40-50噸左右。
也就是說，杭州人一天要吃掉170噸至180噸左右冬筍。批發市場的相關負責人說，杭州人在吃的冬筍，主要來自福建、江西、湖南等地，也有部分是本省產的。
到了零售環節，在位于下沙的高沙農貿市場，冬筍賣到了13元一斤。而砍掉老根的冬筍，是15元一斤。
“買一些。”李先生挑了兩支冬筍，往攤販的秤上一擺，售價顯示14元。
李先生把筍往塑料袋里一放，感嘆：回家剝掉筍衣，切掉老根，也沒剩多少了，但這個時鮮的東西就是好吃。
遂昌冬筍預計減產約50%
遂昌，是浙江省的冬筍產區之一。那里的冬筍收購價目前已達到9-10元一斤。
是什么推動筍價一路上漲？
12月上旬，接連下過3天雨后，遂昌林業局竹產業辦公室的高級工程師邱永華等人爬到了遂昌的妙高街道、三仁鄉等出產冬筍的山林上。挖開土層一看，雨水只滲透了離地面5-10公分左右的土層。“水分要滲透到20公分下的土層，那么竹鞭的芽頭才能‘吃’到水分，才有利于冬筍的生長。”
邱永華等人在竹林內現場挖出冬筍查看，這些冬筍大多又瘦又扁，不像去年的冬筍那樣又肥又胖。“現在一支冬筍的重量，僅有去年的約一半。比如說，本來去年能長成一斤重的冬筍，現在只有半斤。去年曾經挖到過一支幾斤重的冬筍，但是今年一兩斤的冬筍都算很大了。”
今年夏季，全省受高溫干旱困擾，遂昌也不例外。進入秋季，又逢干旱，雖然下了幾場大雨，但也就濕潤到大約10多公分的土層，無法足夠滋養竹鞭等部位。“我們預計遂昌今年冬筍的產量，跟去年相比銳減50%左右。”邱永華等人告訴記者。
另外，遂昌全縣筍類產區占地30萬畝，但是冬筍總共面積不到5000畝左右。
邱永華告訴記者，量少、干旱嚴重、吃冬筍的人多，造成筍價高漲。
預計全省產量
下降約20%
不僅是遂昌，臺州等地的情況也差不多。
臨海市尤溪龍寶筍業合作社負責人錢杰東最近抱怨，往年現在這個時候本是冬筍的大旺時期，但現在合作社每天收購的冬筍量并不多。“合作社每天只能收購到一二百斤冬筍，而去年好的時候每天有五六百斤。”
臨海市尤溪鎮樟基竹筍合作社社長蔣友富認為，今年是冬筍的小年。產量不高的原因，是今年6-9月份的連續高溫天氣下，竹林中的泥土都被曬干了，結塊變生硬了，導致了筍生長慢、產量不高。
“預計今年全省的冬筍產量下降20%左右。”浙江農林大學竹類研究所副研究員余學軍告訴記者。
余學軍長期奔走在冬筍的生產研究一線。他告訴記者，今年干旱的時間是8月份，那正是竹筍長鞭的關鍵時期，到了9月份，是筍芽分化的時間，有芽才有筍，沒芽沒有筍。這兩個月份對后期冬筍的產量起到直接影響。目前，從遂昌、慶元等冬筍基地的產量看，都出現了下降趨勢。
目前，有人預測浙江省冬筍產量下降20%，也有人說下降30%。浙江省竹產業協會秘書長翁甫金告訴記者，如果這段時間不下雪，天氣條件好的話，冬筍的產量樂觀預計將下降約10%。
春筍產量
也可能成問題
明年1月10日左右，本地冬筍有望大規模上市。很多喜歡吃筍的杭州人，盼著那個時候筍價能跌一跌。
對此，余學軍認為，越臨近春節，冬筍的價格反倒要更貴。現在的冬筍價格相比后期，可能還算是便宜的，大家不如趁著現在多吃一點。
邱永華估計，春節前，遂昌的冬筍產地收購價相比現在，估計還要漲一些。
翁甫金還告訴記者，前段時間，他們趕赴長興等地查看，出現在眼前的，是由于夏天旱情太嚴重，部分竹林出現曬死情況。“現在去看看，一些地方的毛竹林仍是黃黃的一片，對明年的春筍估計還有影響。” 記者 洪慧敏