官方微博 首頁(yè) > 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 > 行業(yè)動(dòng)向 > 農(nóng)業(yè)發(fā)展

2013年05月21日09:27 | 中國(guó)發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號(hào)：T|T

（原標(biāo)題：一群“80后”新農(nóng)夫告別城市，回到鄉(xiāng)村，給都市居民帶來(lái)——限量版的農(nóng)村味道）

本報(bào)記者 李竟涵

????農(nóng)味十足小鋪店主徐文龍和女兒采野菜。

2012年，淘寶網(wǎng)上的四名“80后”土特產(chǎn)店主組成了“農(nóng)村味道聯(lián)盟”，他們的店鋪規(guī)模都不大，只經(jīng)營(yíng)十幾種產(chǎn)品，熱銷產(chǎn)品卻經(jīng)常供不應(yīng)求，在都市白領(lǐng)中有一批穩(wěn)定的老客戶。在幾十萬(wàn)家經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)店中，他們的突圍靠的是“小而美”。

“我們是中國(guó)特色的CSA”

“農(nóng)村味道聯(lián)盟”包括山那邊農(nóng)家土貨、晉善晉美農(nóng)家糧、農(nóng)味十足小鋪以及戒白農(nóng)家園，四名店主都是土生土長(zhǎng)的山里娃、農(nóng)村妞，通過(guò)考學(xué)實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)轉(zhuǎn)非”，在大城市從事IT、翻譯、銷售等職業(yè)，現(xiàn)在又經(jīng)歷了“非轉(zhuǎn)農(nóng)”，回到故鄉(xiāng)做起了農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店。接受過(guò)高等教育、有過(guò)城市工作經(jīng)驗(yàn)、熟悉網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代傳播手段，讓他們開(kāi)始用不同的眼光審視農(nóng)村。

山那邊的店主梁孔華說(shuō)：“我們可能算是中國(guó)特色的CSA。”社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CommunitySupportAgriculture）簡(jiǎn)稱CSA，是由一群消費(fèi)者支持一個(gè)或一群農(nóng)民生產(chǎn)有益健康的食品，食品的價(jià)格使農(nóng)民能夠持續(xù)地經(jīng)營(yíng)自己的農(nóng)場(chǎng)。其中每一個(gè)消費(fèi)者都是股東，分?jǐn)傓r(nóng)民的生產(chǎn)成本。

一項(xiàng)對(duì)北京、上海兩個(gè)城市的調(diào)查表明，超過(guò)80%的消費(fèi)者寧肯花高價(jià)，也愿意購(gòu)買綠色食品。一面是“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的農(nóng)村特產(chǎn)，一面是“眾里尋他千百度”的都市消費(fèi)者，怎樣讓二者碰撞出火花？

在山那邊農(nóng)家土貨店米粉的介紹頁(yè)面，從大米、石磨到山泉水，米粉制作的每一個(gè)步驟、每一種原料都有圖文并茂的記錄，就像是店主代替不能親臨其境的消費(fèi)者去看、去走。這也是其他三家店的共同特點(diǎn)，直觀的圖片、質(zhì)樸的語(yǔ)言，把每一件農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程、生長(zhǎng)環(huán)境全面的展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

“農(nóng)村味道聯(lián)盟”的顧客大多是回頭客，很多顧客在第一次購(gòu)買后評(píng)價(jià)說(shuō)：“東西很好，還會(huì)再來(lái)購(gòu)買。”四家網(wǎng)店的每一樣產(chǎn)品都是店主親自試過(guò)、親自去現(xiàn)場(chǎng)看過(guò)所挑選出來(lái)的，優(yōu)質(zhì)的土特產(chǎn)讓顧客感嘆吃到了“家鄉(xiāng)的風(fēng)味”，“是小時(shí)候的味道”，也留住了一批客源。

談到將來(lái)的發(fā)展，梁孔華說(shuō)：“我不急著提高產(chǎn)量，價(jià)格也不會(huì)定得太高，只要能滿足農(nóng)民的利潤(rùn)就好，這樣可以讓更多的消費(fèi)者購(gòu)買到農(nóng)村的優(yōu)質(zhì)食材。”

“山西的特產(chǎn)店不賣東北的米”

戒白農(nóng)家園出售的小米醋是采用傳統(tǒng)工藝、純手工釀制的，一年內(nèi)發(fā)酵用的大曲都要在端午節(jié)前后準(zhǔn)備，這時(shí)候做出來(lái)的大曲味道才好。釀醋時(shí)，先把小米蒸好后倒入青泥甕里，然后給蘋果枝條編的蓋子抹上泥坯，密封發(fā)酵，中間要經(jīng)過(guò)整整一百天，就算只差一天，味道都不夠純正。一位顧客嘗過(guò)戒白農(nóng)家園的小米醋后，做出了這樣的評(píng)價(jià)：“小米醋酸得自然、純正、質(zhì)樸，像童年記憶里，鄉(xiāng)村土路上、瓦屋木椽下、青色瓦甕里淋出來(lái)的記憶……”

“美”是“農(nóng)村味道聯(lián)盟”的基本要求，這既是指小地域農(nóng)產(chǎn)品的特色美，也是指優(yōu)質(zhì)農(nóng)村食材整體的綠色美、健康美。在他們自己制定的團(tuán)隊(duì)收錄標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定加入的店鋪“產(chǎn)品必須為天然無(wú)添加的農(nóng)產(chǎn)品；店鋪?lái)?yè)面精致優(yōu)美，有獨(dú)特風(fēng)格”。雖然每家店鋪出售的產(chǎn)品種類都不多，一般只有十幾種土貨，但都有著濃郁的地方特色。

據(jù)店主徐文龍介紹，農(nóng)味十足小鋪賣的最好的就是湖南傳統(tǒng)年糕——粑粑，購(gòu)買者70%左右是在外地工作的湖南人，他們?cè)诋?dāng)?shù)睾茈y買到這種傳統(tǒng)手工粑粑。徐文龍還會(huì)細(xì)心地告訴買家，什么樣的加熱方法可以最大程度保持食物的原汁原味。

在剛開(kāi)始店鋪銷量沒(méi)有打開(kāi)的時(shí)候，江河曾經(jīng)想過(guò)銷售東北的雜糧，但是這個(gè)主意馬上被其他成員否定了：“山西的土特產(chǎn)店賣東北的米，自己的特點(diǎn)就不夠突出了。”現(xiàn)在小米醋已經(jīng)成為戒白農(nóng)家園的“鎮(zhèn)店之寶”，一個(gè)月的銷量在兩百多斤左右。

“只要有田野在，有土地在，有溪水在，有莊稼在，有農(nóng)人在，鄉(xiāng)村的味道就不會(huì)消失。”“農(nóng)村味道聯(lián)盟”要做的就是把各具特色的地方味道保存下來(lái)，原汁原味地呈現(xiàn)給顧客。

“讓更多人肯定甚至向往我們”

對(duì)晉善晉美農(nóng)家糧的店主寇嬌嬌來(lái)說(shuō)，今年沁州黃小米的收購(gòu)很讓她頭疼。

沁州黃的產(chǎn)地包括沁縣、襄垣縣、武鄉(xiāng)縣等，其中以三縣交界處產(chǎn)米最好，晉善晉美的合作農(nóng)場(chǎng)地處山西省長(zhǎng)治市襄垣縣王村鎮(zhèn)，正好是三縣交界的地方。可是因?yàn)榉N玉米的收入比種谷子高，很多農(nóng)民開(kāi)始改種玉米，今年第一次出現(xiàn)了谷子稀缺的情況。前幾年谷子的收購(gòu)價(jià)一般在每斤2元左右，現(xiàn)在每斤3元的價(jià)格，還要挨家挨戶地登門去收。過(guò)去一次能收購(gòu)幾千斤，現(xiàn)在一次只能收到兩三百斤。

受農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長(zhǎng)、不確定因素多、產(chǎn)出量有限影響，貨源成為了制約“農(nóng)村味道聯(lián)盟”發(fā)展的瓶頸。山那邊農(nóng)家土貨店里經(jīng)常有一半產(chǎn)品是缺貨的，土雞蛋需要顧客先下單再排隊(duì)購(gòu)買，容縣沙田柚上線后短時(shí)間內(nèi)就搶購(gòu)一空。徐文龍想過(guò)將農(nóng)味十足的粑粑做成特色品牌，但是粑粑都是他一家四口純手工制作，擴(kuò)大生產(chǎn)并不容易。

除了貨源，農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸和保鮮也是個(gè)難題。大多農(nóng)產(chǎn)品保質(zhì)期短、容易變形損壞，尤其是夏天，如果消費(fèi)者拿到的食材不新鮮，就會(huì)影響網(wǎng)店的信譽(yù)。

這兩個(gè)難題也是困擾許多農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商的困惑，對(duì)此梁孔華有自己的見(jiàn)解：“如果有更多的人回到農(nóng)村做這件事，每個(gè)城市附近都能有幾個(gè)有特色的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店，發(fā)掘農(nóng)村更多的好東西，也縮短了運(yùn)輸距離，這個(gè)問(wèn)題就有希望解決。”

5月底，“農(nóng)村味道聯(lián)盟”的四家店鋪將作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)出征上海國(guó)際有機(jī)展。他們將成為有機(jī)展上規(guī)模最小的商家，通過(guò)自制電影、宣傳冊(cè)等方式，不權(quán)展示產(chǎn)品，也展示自己在農(nóng)村的生活。梁孔華說(shuō)：“希望通過(guò)參展，讓更多的人肯定甚至向往我們的行為。”

他們，剛剛啟程。

 

返回頂部文章來(lái)源： 農(nóng)民日?qǐng)?bào)