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北京屠宰場銷售大量死雞 將肉雞風干冒充柴雞
關鍵詞： 死雞 柴雞 肉雞 雞翅膀 北京大興區 同泰 風干 身份 加工 烏雞
同泰屠宰場操作間，一名工人手拿高壓水槍，準備給雞注水。
大興同泰屠宰場內，風扇對著未開膛的雞吹風，如此晾曬幾個小時，雞皮變黃，充當柴雞出售。
大興同泰屠宰場10月14日的出貨單上，寫著死雞和殘雞的字樣。
通州金暉養雞場屠宰場，工人正用水管給身前池子里的烏雞注水。
屠宰場電風扇下肉雞吹風變柴雞
大興區一屠宰場銷售病死雞、注水雞；衛生監督部門查獲2.88噸未檢疫肉雞
同泰屠宰場操作間，一名工人手拿高壓水槍，準備給雞注水。
大興同泰屠宰場內，風扇對著未開膛的雞吹風，如此晾曬幾個小時，雞皮變黃，充當柴雞出售。
大興同泰屠宰場10月14日的出貨單上，寫著死雞和殘雞的字樣。
雞販把在同泰屠宰場收的死雞裝進面包車，有的已現綠色腐爛痕跡。
大興區同泰屠宰場內，收雞販張明正和小工往面包車上裝死雞。
通州金暉養雞場屠宰場，工人正用水管給身前池子里的烏雞注水。
雞肉是百姓餐桌的“常客”，但肉雞被屠宰加工的環節卻鮮為人知。
我國衛生部曾發公告，為做好高致病性禽流感防治工作，防止高致病性禽流感對人的感染，根據《食品衛生法》：任何食品生產、加工、儲運、銷售、餐飲單位不得購入和銷售死雞及無檢疫檢驗證明的禽肉。
根據市民舉報，記者暗訪發現，大興區同泰屠宰場，銷售病死雞、注水雞，并將肉雞風干冒充柴雞。
北京市、大興區動物衛生監督所突擊檢查該屠宰場，查獲未經檢疫的雞約2.88噸。
同泰屠宰場的現象并非個例，在通州區一個屠宰場，工人手執正在噴水的針管，插入烏雞的胸腔。
【亂象】1
大量死雞售出
12月3日，北京大興區南六環附近的同泰屠宰場，工人們利索地把肉雞割脖、人工除毛。不到半小時，這些雞成了白條。
這是該屠宰場正常的作業流程，不正常的是，場內有很多不同的框子，代表不同“身份”的雞。
資深業內人士李敏業(化名)曾在同泰屠宰場工作，他說，所謂不同“身份”，有活雞、次小(2斤以下的小雞)、死雞、當雞(行話，即病雞)、殘雞(有殘缺的雞)。“雞的生命很脆弱，有時候一陣車鳴，就會嚇死很多。”李敏業說，運輸中有活雞死亡，悶死的，凍死的，病死的……
對待死雞的處理，根據相關規定，不明原因死亡的雞不能流出屠宰場，而應經高溫焚燒等無害化處理。
李敏業說，同泰屠宰場并沒有焚燒設備，所有死雞都會與活雞一樣進入屠宰線，會有專人來收購。
他提供了屠宰場出售死雞的部分出貨單。今年10月2日的出貨單，編號0099941，經李敏業“翻譯”：死雞946斤，減去框子的重量，每斤3.5元，總價是3290元。
張明是到該屠宰場收死雞的大客戶，10月8日908斤，11月10日722斤，11月24日478斤……
購買者不止張明一人。10月14日，劉桂琴購買殘雞70.5斤，死雞27斤；11月3日，薛紅購買“死31斤”；11月5日，許力華購買死雞910斤，當雞36斤，白條652斤……
李敏業說，購買量少的散戶，主要是飯店老板，飯店收的死雞會稍微好一些，而像張明這樣的大客戶，收購價更低。
12月4日15時30分，張明開著一輛紅色面包車駛進屠宰場大院。“我們這有多少貨，他就要多少”。李敏業說，冷庫里有15筐、約四五百斤的死雞等待出貨。
當日，張明把面包車停在冷庫門口。工人們將15筐紛紛抬出，放在地磅上稱重、裝車。
15筐死雞，有一部分已經存放了幾天，已經散發出腐爛味道。一些白條身上出現綠色斑點。