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如果去年冬天多買些豬仔來養……面對近期節節攀升的生豬價格，山西豬農王東根心里癢癢的。
他在電話那頭告訴記者，今年的行情是“逮住豬就掙錢”，不管是肥豬、母豬還是仔豬。
看著行情好，他想抓200只仔豬補欄，但致電大型養殖場預訂發現，不僅每頭價格高達650元~700元，而且要到8月份才有貨。
6月27日，山西省晉中市的生豬價格突破了10元/斤，而零售價格更是超過15元/斤，這是罕見的歷史高位。
然而，記者在溯源一個涉及整條豬肉漲價鏈條的樣本時發現，這場漲價“盛宴”中，并不是每個人都能大快朵頤。
山西省澤榆畜牧業開發有限公司生品廠廠長陳晉宏告訴記者，豬價上漲推動養殖戶利潤上升，而豬販、屠宰場、豬肉銷售商利潤全部下降。
養豬戶“暴利”
王東根是晉中市榆次區修文鎮述巴村的養豬戶。
他告訴記者，自己養豬十多年了，從來沒有見過豬肉像今年這樣瘋漲，養豬的利潤也高到一個令人咋舌的地步——大型養殖場每頭豬純利潤能夠達到900元，自繁自養的甚至達到1200元到1300元。
陳晉宏認為，這個利潤絕對可以稱為“暴利”了。
王東根給記者算了一筆賬：現在出欄的生豬是去年年底開始養的，當時由于豬肉價格低迷以及豬瘟影響，一只豬仔價格只有200元左右。豬仔養到出欄需要飼料費大約900元，加上防疫等費用，一頭出欄豬的總成本不會超過1200元。
由于當地生豬價格已漲到10元/斤，加上豬農惜售的因素，以往200~220斤出欄的豬會養到240~250斤，這樣算下來，每頭豬的利潤就會達到1200~1300元。
同村的豬販王素剛在回憶起前期價格走勢時表示，生豬價格從9元/斤漲到9.5元/斤只用了一天的時間，漲到9.7元/斤也只用了不到一周的時間，這是非常罕見的。這周一開始更是突破了10元/斤。
王東根認為，豬價最近一天一個行情，養豬戶每只豬每多養一天純利潤就可能增加幾十元。
豬農惜售—豬源短缺—價格上漲，這個怪圈就像一個個輪子，推動著豬價疾奔。
據王素剛分析，生豬短缺是這一輪豬肉上漲最根本的原因。他常年在山西境內收購生豬，今年他發現與往年相比，無論是散戶還是養殖場的豬源都少了很多，一些號稱存欄量有4500頭的養豬場，現在最多也超不過1500頭，即使是一些掛著國家豬肉儲備基地牌子的養殖場也是豬源緊張。
生豬存欄量緣何如此少？
王素剛給出了兩點分析，一是去冬今春局部地區發生的豬病，二是前兩年豬價低，養豬不賺錢。
東方艾格農業咨詢有限公司畜牧分析員王曉悅在接受記者采訪時也表示，今年豬肉價格暴漲主要原因還是豬存欄少，供不應求。
豬病也是豬農心頭的心病。
王東根之所以沒有趕上這一輪好行情，就是因為去年冬天的豬瘟疫把他嚇怕了。當時，鄰村80%的豬死于一場瘟疫，很多豬農血本無歸。