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玩味齊魯大地之淄博：逛原山公園 嘗地道魯菜
2013年05月13日17:07 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T
關(guān)鍵詞： 淄博 礦產(chǎn)資源 旅游業(yè) 原山公園 魯菜 周村燒餅 熊貓
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原山公園內(nèi)的齊長(zhǎng)城遺址
地處山東中部的淄博，是古代齊文化的發(fā)祥地之一，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，就曾作為“春秋五霸之首”齊國(guó)的都城達(dá)800多年；上世紀(jì)50年代，淄博因其豐富的礦產(chǎn)資源，成為全國(guó)重要的工業(yè)城市。如今，推動(dòng)旅游業(yè)快速發(fā)展，成為淄博市發(fā)展的新方向。
石頭山上的森林樂(lè)園
地處淄博市博山區(qū)的原山國(guó)家森林公園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“原山公園”），被4萬(wàn)多畝森林覆蓋，不僅有山、水、林、泉、洞等豐富的自然景觀，還擁有世界文化遺產(chǎn)齊長(zhǎng)城遺址、國(guó)寶大熊貓館和金絲猴樂(lè)園、國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位顏文姜祠等人文景觀。
據(jù)了解，這處植被茂密的森林公園，是上世紀(jì)60年代，幾千名林場(chǎng)工人一步一坑地在石頭山上開(kāi)辟出的一處人工林場(chǎng)。通過(guò)17年的建設(shè)，如今這里大樹(shù)參天、石道蜿蜒，一幢幢徽派建筑依山傍水掩映在茂林之中。依托這里的生態(tài)環(huán)境，以田園野趣、城郭閑趣為特色，林場(chǎng)已由一個(gè)時(shí)代的符號(hào)轉(zhuǎn)變成為一個(gè)集游覽觀光、美食養(yǎng)生、休閑度假、耕讀修學(xué)等功能于一身的山水型度假景區(qū)。
2012年，熊貓“雙兒”和“珍大”先后入住原山公園，在這里掀起國(guó)寶熱，帶動(dòng)了旅游業(yè)發(fā)展。未來(lái)，原山公園將按照5A級(jí)景區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。去年原山公園隸屬的原山集團(tuán)總投資20億元，在原山公園周?chē)ㄔO(shè)美廬城市花園、美廬旅游度假區(qū)、美廬大酒店、閬苑旅游度假區(qū)等服務(wù)設(shè)施，助力原山公園升級(jí)成為全國(guó)林業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合的典范。
品嘗地道的魯菜
游在淄博，當(dāng)?shù)孛朗骋欢ú豢慑e(cuò)過(guò)。淄博的美食主要集中在博山、周村兩地。博山區(qū)是中國(guó)四大菜系之一——魯菜的發(fā)源地，博山菜作為淄博菜的代表，既有著一般魯菜鮮咸脆嫩的特點(diǎn)，又獨(dú)具特色。
不像粵菜的選料廣博，博山菜強(qiáng)調(diào)的是選料精而細(xì)；相對(duì)于川菜的豐富味型，博山菜調(diào)味頗受儒家的“中庸之道”影響，不偏不重，沒(méi)有大甜、大酸、大辣、大咸，強(qiáng)調(diào)的是“和”，看重的是“大味必淡”。從博山名菜“博山豆腐箱”的制作就能一窺博山菜的細(xì)密考究。首先，將豆腐切成一寸五分寬的長(zhǎng)方塊，用油炸至金黃，取出晾透，從一側(cè)面切開(kāi)但不要切斷，與另一面相連形成箱蓋，再將豆腐瓢挖出成為箱形，填入葷餡或是素餡，填實(shí)后用粉糊粘口，裝盤(pán)擺成塔形，上蒸籠蒸透后加上蝦米、木耳、水筍、醋鹽等勾芡，燒成酸咸可口的湯汁，撒上蒜黃末，澆在豆腐箱上即成。因其口感鮮美、制作方法獨(dú)特，非常受游客的喜愛(ài)。
到淄博，另一種必吃的美食，就是周村燒餅。薄、香、酥、脆是周村燒餅的特點(diǎn)。據(jù)史料記載，明朝中期，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時(shí)而生，一種專(zhuān)門(mén)烤制芝麻燒餅的胡餅爐傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车赇伒膸煾颠\(yùn)用胡餅爐改進(jìn)當(dāng)?shù)刈鲲灩に嚕瑒?chuàng)作出膾炙人口的新型燒餅，其外形圓而色黃，正面粘滿芝麻仁，背面酥孔羅列。它薄似楊葉、酥脆異常、富有營(yíng)養(yǎng)、老少皆宜，周村燒餅從此名揚(yáng)天下。（中國(guó)文化報(bào) 文化財(cái)富周刊 供稿）