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2014年01月26日10:43 | 中國發(fā)展門戶網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫信 字號：T|T

　　食品滿足各色飲食要求。

中新網(wǎng)1月26日電 據(jù)英國廣播公司中文網(wǎng)報道，達(dá)沃斯世界經(jīng)濟(jì)論壇在大多數(shù)人看來，這可能是各國領(lǐng)袖探討世界大事的舞臺，或者是西裝革履的商界大亨切磋交流經(jīng)驗的會所，但事實上在這短暫的幾天時間內(nèi)，幕后所有人都為之忙碌，據(jù)統(tǒng)計，5天時間內(nèi)之內(nèi)這里將主辦320起各色聚會，消費(fèi)1500瓶香檳。

對于斯特根博格貝維德大酒店來說，世界經(jīng)濟(jì)論壇意味著5天之內(nèi)主辦320起各色聚會；126個多功能廳中擠滿了總裁、總理、總統(tǒng)；這也意味著全年總收入的大約35%。

論壇還意味著供應(yīng)1，500瓶香檳、普洛賽克，1300只迷你脆餅，1350枚巧克力草莓。

斯特凡·布克斯(Stefan Buchs)是酒店區(qū)域總經(jīng)理。他說，“昨天，我總共迎接了70名總裁和國家元首。我給每個人都留下了手機(jī)號碼，一旦需要任何東西可以即刻和我聯(lián)系。”他幽默地說，“我稍稍有些后悔。今天，又是同樣的一天、同樣的事。”

籌劃直升飛機(jī)轉(zhuǎn)移、接送？家常便飯！布克斯眼皮都不會眨一下。

當(dāng)他需要騰出總經(jīng)理辦公室，讓給一位急需會議室的酋長的時候，這就意味著，辦公室要鋪新地毯、重新刷漆、墻上的畫也要換掉。這一切，都需要在12個小時之內(nèi)完成。

今年是布克斯第一年在達(dá)沃斯這家酒店掌舵。他2013年7月份拿到這份工作，上任不到一個星期，立刻著手籌劃。他需要和各代表團(tuán)的先遣小組開會，去年9月完成招聘特別增加的150名員工，11月開始籌劃所有各項活動。

但是，不管事先怎么精心籌劃，最后一分鐘總會出問題。2014年，美國代表團(tuán)和另外一個國家代表團(tuán)的抵達(dá)時間“撞車”。布克斯很老練，絕對透露這是哪個國家。

布克斯說，“至少現(xiàn)在一切平安無事。抵達(dá)時間撞車不符合所有各方的利益。”

當(dāng)然了，布克斯很真誠地指出，酒店的成功取決于員工的敬業(yè)。所有員工都事先受過培訓(xùn)，不許向任何貴賓、明星索要簽名。

大酒店快活的副廚師長麥克·巴茨克(Maik Baatsch)向記者講了這樣一個故事。一次，他需要在20分鐘之內(nèi)安排一場有50名來賓的宴會。

巴茨克告訴記者說，“當(dāng)時廚房里共有40名廚師，每位廚師做了五份菜肴，齊活！”

21日晚上，他和20位韓國廚師一道準(zhǔn)備韓國宴會。參加宴會的包括韓國總統(tǒng)樸槿惠和鳥叔樸載相。廚房里有人跳起了江南風(fēng)騎馬舞。

最讓巴茨克吃驚的是什么呢？韓國廚師用的鹽非常少。在記者與巴茨克交談期間，廚房一位同事進(jìn)來說，新訂的漢堡包簽已經(jīng)送到了。原來訂的那些太粗太長。他們說，必須注重所有細(xì)節(jié)。

那么，有沒有碰上過“刺頭”？特別難伺候的大明星？布茨克說，當(dāng)然了，有些顧客很難伺候。不過，他們的工作是盡量滿足客人的要求。據(jù)說，很少有人抱怨。

酒店提供符合猶太人戒律的食品，也提供無麩質(zhì)、無乳糖食品，需要時從國外購入特別的原材料。而就在與記者交談的時候，此刻恰好有人走過來問，從加拿大進(jìn)口的三文魚放哪了？

在世界經(jīng)濟(jì)論壇見識最廣的也許要算費(fèi)米·貝魯利(Femi Beluli)了。現(xiàn)在他是酒店電工、專門負(fù)責(zé)后勤。不過，他1987年剛剛加入酒店時在廚房打雜。他記得，當(dāng)年，阿拉法特四處亂逛、猶如游客。

貝魯利說，“沒有護(hù)欄，沒有穿梭巴士，保安松很多。911以后，一切都變了。”貝魯利最喜歡的嘉賓包括球王貝利、拳王阿里。最激動人心的一刻是，有一次，美國前總統(tǒng)克林頓突然決定舉辦超級碗主題的招待會。

貝魯利只有三個小時的準(zhǔn)備時間。需要安置平板電視、天線、衛(wèi)星。但是，卻收不到美國電視網(wǎng)的信號。情急之下，他與奧地利電視臺聯(lián)系，接收轉(zhuǎn)播信號。然后，還要想辦法收到英語、而不是德語的節(jié)目。

最后，按下開關(guān)，如同魔術(shù)一般，心想事成了。貝魯利的回報？有克林頓親筆簽名的感謝信。

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